Restaurant


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Kochbücher zum Thema Restaurant


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Der Tegernsee

Der Tegernsee gehört ohne Zweifel zu Deutschlands schönsten Reisezielen. Glasklares, blaues Wasser, eindrucksvolle Gipfel und dazu eine vielseitige Gastronomie, deren Angebot von bayerischen Klassikern bis zur dreifach besternten Top-Gastronomie reicht. Dieses sehr schöne Kochbuch widmet sich dem Genuss rund um den See und stellt Gasthäuser und Restaurants mit jeweils einem Gericht vor.  » weiterlesen
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Kulinarisches zum Thema Restaurant


Der Fisch fängt am Kopf an zu schmecken

Das Jahr beginnt im Hamburger Restaurant „100/200“ von Sternekoch Thomas Imbusch mit dem Motto „Wasser und Salz“. Fisch, Meeresfrüchte und konservierte Produkte aus dem Vorjahr stehen dann im Zentrum seiner puristischen Küche. Fleisch hat Pause und die meisten Gemüse warten noch auf´s Frühjahr. Die Meerestiere verarbeitet Thomas Imbusch, wie es dem Konzept seines Restaurants entspricht, immer ganz. Zum Vorteil des Geschmackes.

Fisch gibt´s

Das aktuelle Winter-Thema im Hamburger Restaurant 100/200: „Wasser und Salz“
Von Januar bis in den April konzentriert sich Thomas Imbusch auf die Produkte, die es zu dieser Zeit in der besten Qualität gibt: Fisch, Muscheln und andere Meerestiere. Aus ihnen kocht er mit seinem „schlichten“ Küchenstil Gerichte, die stets den Fokus auf die Qualität der Lebensmittel richtet. Ohne Ablenkungen, nur mit sinnvollen Ergänzungen. Beeindruckend.

Ziemlich schlicht. Schlicht perfekt?

Das neue Restaurant „100/200“ von Thomas Imbusch
Monatelang hat Sternekoch Thomas Imbusch eine alte Lagerhalle in Rothenburgsort in sein neues Restaurant „100/200“ umgebaut und eine Gastronomie geschaffen, die es in dieser Form in Hamburg bislang nicht gab. In persönlicher Atmosphäre möchte Imbusch seine Gäste zu sich in die Küche einladen, als wäre dies sein Zuhause, und sie mit klassischem Handwerk überzeugen. Gelingt das? Ein Besuch.

„Was hier entstanden ist, ist mein Traum“

Thomas Imbusch am Tag vor der Eröffnung seines Restaurants „100/200“
Eine lange Planung, ein hohes persönliches Risiko und dann noch fünf Monate Verzögerung bei der Eröffnung. Thomas Imbusch hat in diesem Jahr alles durchgemacht, was ein Gastronom, der sich selbstständig macht, durchmachen kann. Und trotzdem hält er unbeirrbar und mit viel Überzeugung an seinem Konzept für sein Restaurant „100200“ in Hamburg fest. Und ist dabei erstaunlich gelassen.

Restaurant-Test im „Haerlin“

Restaurant „Haerlin“ in Hamburg
Für die aktuelle Ausgabe des Gastroführers „Szene Hamburg Essen&Trinken“ haben wir das „Haerlin“ im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten an der Binnenalster besucht. Unsere Restaurantkritik gibt´s im Guide, hier sind die Bilder dazu.

Endlich mal ´ne andere Kochsendung!

Zora Klipp kocht ab sofort im „Kliemannsland“ und wir stellen sie vor.
Bei „Koch ma!“ ist nichts perfekt, nichts vorbereitet und nichts inszeniert. Und die Kochsendung läuft nicht im Fernsehen, sondern ausschließlich auf Youtube. Da zeigt Zora Klipp, was für sie gute Produkte sind, wie man unkompliziert mit ihnen kochen kann und wie sie sich nach und nach ihr eigenes Restaurant aufbaut. Und das, ohne jemals vor der Kamera gestanden zu haben.

Weitere Bücher zum Thema Restaurant


Weil's einfach gesünder ist

Weil's einfach gesünder ist

Erschienen: 21. Dezember 2021 (1. Aufl.)
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Größe: 189 x 246 x 24 mm
24,95 EUR
Was Sie schon immer über die Gastronomie wissen wollten

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Autor: Astrid Keim
Erschienen: 26. November 2021 (3. Aufl.)
Verlag: Antheum Verlag
Größe: 148 x 210 mm
12,00 EUR
Tantris

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Erschienen: 19. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 mm
49,95 EUR
Die Weltköche zu Gast im Ikarus

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Autor: Hans Gerlach
Erschienen: 18. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: PANTAURO
Größe: 249 x 335 mm
59,95 EUR
Zu Gast in Cornwall

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Autoren: Emily Scott und Linda Wiese
Erschienen: 30. August 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Gerstenberg Verlag
Größe: 175 x 250 mm
35,00 EUR
Gault & Millau Deutschland Weinguide Mosel, Sachsen, Saale-Unstrut 2021

Gault & Millau Deutschland Weinguide Mosel, Sachsen, Saale-Unstrut 2021

Erschienen: 18. August 2021 (1. Aufl.)
Verlag: riva
Seiten: 288
Größe: 135 x 210 mm
16,90 EUR
Zu Gast auf Sylt
rezensiert

Zu Gast auf Sylt

Autor: Regina Stahl
Erschienen: 23. Juli 2021 (5. Aufl.)
Verlag: Callwey
45,00 EUR
Moin und Salam.

Moin und Salam.

Erschienen: Juli 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Koehler in Maximilian Verlag GmbH & Co. KG
Seiten: 152
Größe: 170 x 210 mm
29,95 EUR