Kochbuch-Rezension

Gesunde Sommerküche – Schnell, einfach, köstlich

8,1 / 10

Das Kochbuch

Bei dem Wort „Gesundheitskochbuch“ gibt es bei uns in der Regel einen Reflex. Und zwar keinen guten. Denn häufig bleibt der Genuss hier hinter viel zu starken Dogmen zurück, sodass zwar am Schluss Gesundheit bleibt, der Spaß aber auf der Strecke bleibt.
Aber Ausnahmen bestätigen bekanntlich die Regel und mit genau so einer haben wir es hier zu tun. Denn die Rezepte sind so sommertauglich und kreativ, dass schon das Lesen Spaß macht. Und ein gehaltvoller Inhalt kommt sogar noch obendrauf.

Der Aufbau

Das Buch bringt genau das richtige Maß von Informationen und Rezepten mit. Zu Beginn erfahren wir, was der aktuelle Stand der Ernährungsforschung ist. In Kürze: weniger Kohlenhydrate, Fett ist endgültig rehabilitiert. Sogar auch die vermeintlich besonders ungesunden gesättigten Fette aus Butter&Co. Weiter geht’s mit sehr guten Tipps, z. B. für guten Schlaf trotz Sommerhitze, und einer Warenkunde zu den wichtigsten Kräutern. Danach folgen stattliche 150 Seiten mit Rezepten: Smoothis und Getränke, Suppen und Vorspeisen, Salate, Sommergerichte mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, vegetarisches, Sommerdesserts.

Die Rezepte

Die haben es in sich! Bzw. eben nicht. Denn sie eint, gemäß den aktuellen Empfehlungen, dass sie mit wenig bis gar keinen Kohlenhydraten auskommen. Stattdessen sind viel Obst,  Gemüse, Milchprodukte und gesunde Öle im Spiel. Das alles in herrlich sommerlichen Kombinationen: Buttermilch-Kräutersuppe, grüner Spargel mit Avocado-Dip, pochierte Hähnchenbrust mit Gurkenstreifen und Limetten-Joghurt-Dip oder Kokosmilch-Creme mit Himbeersauce. Besonders erfreulich ist die häufige Existenz von Fett: Mascarpone oder griechischer Joghurt sind kein Tabu mehr!

Das beste Rezept

Der Salat Nicoise ist zwar keine „Erfindung“ dieses Buches, aber dafür in Bestform aufgeschrieben. Mit Thunfisch, Avocado, pochiertem Ei und Oliven.

Die Autorin

Dr. Anne Fleck wurde über die sehr populäre TV-Dokuserie „Ernährungsdocs“ bekannt, schreibt Ernährungsratgeber und tritt als Ernährungscoach auf.
Die Rezepte stammen von Su Vössing, an die sich viele noch vom „Kochduell“ auf VOX erinnern werden.

Der Schwierigkeitsgrad

Hier lauern keine großen Hürden.

Die Optik

Volle Punktzahl für übersichtliches Layout und Rezeptbilder, die wirklich phantastisch gestylt und fotografiert sind. So macht Kochbücher lesen Spaß! Und das Nachkochen erst...

Die Zutaten

Sind in einem guten Supermarkt locker zu beschaffen.

Das Fazit

Ein Buch, dass die sommerlichen Gefühle und Emotionen perfekt in Buchform übersetzt und obendrein noch lesenswerten Mehrwert bietet.

Empfehlung von Kaisergranat

Keramik Salatplatte
Keramik Salatplatte
Wunderschöne Salatplatte mit blauer Optik und handwerklicher Herstellung
Veröffentlicht am 14. Mai 2018, überarbeitet am 14. Mai 2018.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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