Kochbuch-Rezension

Meine neubayerische Küche

Klassiker modern interpretiert

7,4 / 10

Das Kochbuch

Das wievielte Kochbuch von Alfons Schuhbeck ist dies? Kann jemand helfen? Es muss in jedem Fall eine höhere zweistellige Anzahl sein. Alle haben eins gemeinsam und das trifft auch auf dieses zu: Sie sind nicht gerade die Speerspitze der Avantgarde, haben aber eine zuverlässige Qualität in Sachen Rezepte und sind eine verlässliche Bank beim Thema bayerische Küche.

Der Autor

Der Alfons. Witzigmann-Schüler, FC-Bayern-Koch, TV-Koch, Unternehmer, einfach ein Tausendsassa!

Die Zielgruppe

Fans von Schuhbeck werden sich auch dieses Buch wieder zulegen. Und wer Lust auf bayerische Küche hat, der kann das wenige Geld für dieses  Buch auch guten Gewissens investieren.

Die Rezepte

Dies ist ein erneuter Aufguss überwiegend bekannter Rezepte von Schweinsbraten bis Gröstl und Kaiserschmarrn bis Lebkuchenmousse. Etwas anstrengend: viele haben in ihrem Namen noch ein Anhängsel in Form bayerischer Persönlichkeiten bzw. Legenden oder Redensarten: Rote Beete-Salat „Sisi“, Fleischpflanzerl „Räuber Kneißl“ und Aprikosen-Himbeer-Kuchen „da schau her“. Ja Kruzifix nochmal!

Das beste Rezept

Irgendwie wäre es ja schon fast eine Beleidigung, wenn man hier nichts Schuhbecks Krustenbraten nennen würde. Er wird dank des Ein- (und hinterher wieder Abreibens) von Salz auf der Schwarte schön knusprig. Und der Krautsalat dazu ist knackig.

Der Schwierigkeitsgrad

Ein-zwei Maß kann man sich schon genehmigen, beim Kochen. Denn Schuhbecks Rezepte überfordern niemanden.

Das Neue

Fehlanzeige.

Die Optik

Routiniert produziertes Buch mit gutem Styling und übersichtlichem Layout.

Die Struktur

Dies sind die Kapitel: Vorpeisen, Brote und Salate // Suppen, kleine Gerichte und Nudeln // Fisch und Meeresfrüchte // Geflügel und Fleisch // Desserts und Mehlspeisen.

Die Zutaten

...gibt´s fast alle nebenan.

Das Fazit

Ok, Innovation findet man hier nicht. Aber dafür gibt´s erneut einige solide Rezepte für´s Geld. Why not!?

Empfehlung von Kaisergranat

Servierpfanne aus Schmiedeeisen, 28 cm
Servierpfanne aus Schmiedeeisen, 28 cm
Zum Servieren von Schweinsbraten oder Kaiserschmarrn. Ø oben: 28cm, Ø unten: 21 cm, Randhöhe: 4,5 cm, Gusseisen
Veröffentlicht am 04. November 2017, überarbeitet am 04. November 2017.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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