Kochbuch-Rezension
von (07. August 2020)

Krautkopf

Vegetarisch kochen und genießen

8,1 / 10
Werbung

Das Kochbuch

Susann Probst und Yannic Schon haben sich über die Fotografie kennengelernt, teilen die Leidenschaft für gutes Essen und betreiben seit 2013 den sehr beliebten Krautkopf-Blog. Und sie haben dieses vegetarische Kochbuch geschrieben, das zu den schönsten der vergangenen Jahre gehört. Nicht nur optisch.

Die Rezepte

Sehr symphatisch: Die beiden haben auf aussschweifende Texte und (oft halbgare) Warenkunden verzichtet und konzentrieren sich mit ihrem Buch ganz auf die Rezepte. Die orientieren sich an den Jahreszeiten und machen allesamt Spaß. Weil sie nicht den Hauch von Verzicht versprühen, sondern eine eigene Handschrift zeigen, die den Eigengeschmack der Gemüse und Kräuter in den Mittelpunkt stellt. Hier sind einige Beispiele:

  • Frühling: Wildkräuter-Polenta, Kohlrabi-Ravioli mit Kürbiskernpesto, Bratkartoffelsalat, Erdbeerkuchen, Blumenkohlrisotto
  • Sommer: Kokos-Beeren-Torte, Mandelgnocchi alla Romana, Tomaten-Melonen-Salat, gegrillte Pfirsicht mit Pistazienstreuseln, fruchtiges Tomatenrisotto
  • Herbst: bunte Gemüsequiche, Ofengemüse mit Kartoffel-Senf-Püree, Kürbis-gelbe Bete-Suppe, Zimtkränze
  • Winter: fruchtiges Schwarzwurzel-Curry, Maronen-Gnocchi mit Rosenkohl, Schoko-Birnen-Tarte, rote Bete-Ravioli mit Orangen-Walnuss-Butter

Die Zielgruppe

Es ist wie immer bei guten vegetarischen Kochbüchern: Sie können wir guten Gewissens allen empfehlen, nicht nur Vegetariern.

Der Schwierigkeitsgrad

Die Rezepte sind durchweg locker machbar und richtigen sich an Hobbyköche, die dafür auch keine vollausgestattete Küche benötigen.

Die Optik

Schlichte Opulenz ist die beste Beschreibung für den Stil dieses Kochbuchs. Kein Schnickschnack, die Gerichte sprechen für sich und obwohl (oder gerade weil) viele Bilder dunkel gehalten sind, leuchten die Farben der Gemüse umso strahlender.

Die Zutaten

Die beste Quelle für die Zutaten ist der eigene Garten. Wenn es den nicht gibt, findet man fast alles auch auf dem Wochenmarkt oder in einem sehr guten Supermarkt.

Das Fazit

Ein wunderschön anzusehendes Kochbuch, bei dem auch die Gerichte zum optischen Niveau passen.

Werbung
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher

Durchgeblättert 53: Unkompliziertes Backen, Südtiroler Küche, Marmeladen

Durchgeblättert 53: Unkompliziertes Backen, Südtiroler Küche, Marmeladen

Heute in unseren Neuvorstellungen dabei: Unkomplizierte Backrezepte in süß und salzig, typische Südtiroler Küche und ungewöhnliche Marmeladenkreationen.weiterlesen
ARD-Buffet - Feine Küche für zu Hause

ARD-Buffet - Feine Küche für zu Hause

7,4 / 10
16,99 €
Das ARD Buffet ist in einer Sache ziemlich zuverlässig. Jeden Tag ab 12.15h bekommt man da von wechselnden Köchinnen und Köchen mal komplexere, mal einfache Gerichte vorgekocht, die eine schöne Bandbreite abdecken. Aus diesem Gerichten macht der ZS Verlag regelmäßig kleine Bücher wie dieses hier…weiterlesen
Zu Gast auf Mallorca

Zu Gast auf Mallorca

7,2 / 10
39,95 €
Nach und nach nimmt sich der Callwey-Verlag lebens- und sehenswerte Orte und Länder vor und portraitiert sie auf kulinarische Weise. Mit Mallorca hat er sich dabei in dieser Folge für eine Insel entschieden, die dabei ist, sich vom Massentourismus zu emanzipieren und gleichzeitig das Niveau ihrer…weiterlesen
Von Einfach zu Brillant

Von Einfach zu Brillant

8,1 / 10
Kochbuch von
39,90 €
„Bevor man rennen kann, muss man sicher laufen lernen“, schreibt Donna Hay im Vorwort zu diesem Buch. Was sie damit meint: zunächst sollte man auch als Koch die Basis-Rezepte sicher beherrschen. Danach kann man sich daran machen und sie weiterentwickeln, abwandeln, variieren. Und genau nach diesem…weiterlesen

Rezepte

Puy-Linsen mit Auberginen

Yotam Ottolenghi schreibt: „Ich röste hier die Auberginen der Einfachheit halber im Ofen. Soll das Fruchtfleisch ein richtig rauchiges Aroma…weiterlesen
Gemüsechips vom Blech

Knusprige Chips aus dem Ofen.weiterlesen
Gefüllte Paprika

Klassische gefüllte Paprika aus dem Ofen mit einer Füllung aus Rind- und Schweinehackfleisch.weiterlesen
Gegrilltes Hähnchen

Außen knusprig und innen saftig: Das ist das perfekte Grillhähnchen. Dabei brauch es nicht zwingend eine Rotisserie für das perfekte Hähnchen, mit…weiterlesen
Schokokuchen

Unwiderstehlicher Schokokuchen mit warmem, flüssigem Kern.weiterlesen
Geschmorte Schweinsbacke

Saftig geschmorte Schweinsbacken sind ein Gedicht: zart und intensiv im Geschmack.weiterlesen

Weitere Kochbücher

Happy Cakes

Happy Cakes

Kochbuch von
Verlag: Fackelträger Verlag
Erschienen: 24. Juli 2013
24,95 €
1001 Genuss Tee

1001 Genuss Tee

Kochbuch von
Verlag: Hölker Verlag
Erschienen: Juli 2015
8,95 €
Zeit für Gäste

Zeit für Gäste

Verlag: Daniela S. Klein
Erschienen: 1. Oktober 2020
22,50 €
Arabische Küche

Arabische Küche

Verlag: Paulsen Buchimport
Erschienen: 8. März 2016
19,90 €
Until it hurts. Mein Feind, die Magersucht

Until it hurts. Mein Feind, die Magersucht

Kochbuch von
Verlag: Edition Paashaas Verlag EPV
Erschienen: 20. Januar 2017
9,95 €
Geschichte des Weins und der Trinkgelage

Geschichte des Weins und der Trinkgelage

Kochbuch von
Verlag: Sändig Reprint
Erschienen: 1991
39,00 €