Kochbuch-Rezension

Iss besser

Einfach gesund kochen

7,7 / 10

Das Kochbuch

„Iss besser“ ist eine Kochsendung, die während der Corona-Krise im NDR entstanden ist. Darin assistiert Ernährungs-Doc Matthias Riedl Koch Tarik Rose in der Küche. Der eine kocht leckere und leichte Gerichte, der andere weiß, was an ihnen gesund ist und was sich nicht nur aus kulinarischer Sicht lohnt auszuprobieren. Aus der Sendung ist dieses Kochbuch mit guten Rezepten entstanden, die andere Ernährungsratgeber kulinarisch in den Schatten stellen.

Der theoretische Inhalt

Den kurzen theoretischen Teil des Buches kann man vernachlässigen. Nach einem belanglosen Interview und ebenso trivialen Fragebogen-Fragen folgt aber immerhin noch ein Glossar mit wichtigen Begriffen aus der Welt der gesunden Ernährung und interessanten Fakten. Kurz und leicht verdaulich aufgeschrieben.

Die Rezepte

Eindeutig wichtiger und im positiven Sinne gehaltvoller sind die Rezepte. Tarik Rose überwindet mit ihnen Grenzen zwischen europäischen Ländern und ihren Küchenstilen, vermählt sie und schafft auf diese Weise eine kreative und originelle Küche. Die meisten Rezepte kommen fast ohne Kohlenhydrate aus. Dies sind die Rezept-Kapitel und einige Beispiele aus ihnen:

  • Klein aber fein, u.a. mit Gurkenröllchen mit Feta und Wildkräutern, orientalischem Linsensalat und Ziegenfrischkäse-Stulle vom Grill mit Gemüse
  • Aus Feld und Flur, u.a. mit gratinierten Auberginen mit Tomatensalat, Kürbiscurry mit Glasnudeln, Spinat-Tomaten-Quiche
  • Aus Fluss und Meer, u.a. mit Spargel mit Brokkoli und Lachsforelle, Kabeljau mit Steckrübenstampf
  • Aus Weide von Wald, u.a. mit Weißweinhähnchen mit Risotto, gezupfte Entenkeule mit Grünkohl und Kürbis, Chili con Carne mit grünen Bohnen
  • Süßes für die Seele, u.a. mit geeister Himbeer-Kokos-Creme mit Basilikum, Ofen-Bananen mit Passionsfrucht und Apfelcrumble

Die Autoren

Tarik Rose ist ein sehr beliebter Koch und betreibt das Restaurant „Engel“ am Anleger Teufelsbrück in der Elbe bei Blankenese. Im Fernsehen kocht er im ARD Buffet und im NDR („Mein Nachmittag“, „Tariks wilde Küche“ uvm.).

Ernährungsmediziner Matthias Riedl ist das bekannteste Mitglied der beliebten Ernährungs-Docs, deren Ratgeber-Bücher sich zigtausendfach verkaufen.

Die Zielgruppe

Hobbyköche auf der Suche nach gesunden und abwechslungsreichen Gerichten für den Alltag.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist easy.

Die Optik

Gute Struktur und klares Layout, sehr ästhetisches Foodstyling.

Die Zutaten

…findet man in guten Supermärkten und auf Wochenmärkten.

Das Fazit

Dieses Kochbuch hebt sich aus der großen Masse an Kochbüchern zur gesunden Ernährung positiv durch seine Verbindung von Kreativität und Abwechlungsreichtum. Ohne dabei die Alltagstauglichkeit aufgeben zu müssen.

Veröffentlicht am 14. Februar 2021, überarbeitet am 14. Februar 2021.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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