Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (01. Februar 2020)

Die Ernährungs-Docs - Gute Verdauung

Die besten Ernährungsstrategien bei Reizdarm, Zöliakie, Morbus Crohn & Co.

7,8 / 10

Das Kochbuch

In diesem Ratgeber-Buch geben die Ernährungs-Docs Tipps und alltagstaugliche Ratschläge, wie man mit einer gesunden Ernährung Symptome, Unverträglichkeiten und Krankheiten wie Reizdarm, Zöliakie und Morbus Crohn behandeln, lindern oder heilen kann. Das Buch ist dabei gewohnt seriös, leicht verständlich und kulinarisch bemerkenswert lecker geschrieben.

Der Theorie-Teil

Im Theorie-Tei, der einen Drittel des Buches ausmacht, vermitteln die Ernährungs-Docs das Grundwissen zum Thema Verdauung. Dabei geht es u.a. um die gesunde Darmflora und Erläuterung der häufigsten Verdauungsbeschwerden von Verstopfung über Fettleber, Reflux bis hin zu Intoleranzen und Autoimmunerkrankungen.
Im Anschluss lernt man, welche Lebensmittel bei diesen Beschwerden besonders positiv sind, welche Bedeutung Ballaststoffe haben und welche Ernährungsform zu welchem Symptom am besten passt.

Die Rezepte

Die Rezepte teilen sich auf diese Kapitel (jeweils mit einigen Beispielen) auf:

  • Frühstück: Frischkornmüsli mit Beeren, warmes Blitz-Birchermüsli; Beeren-Nuss-Bowl;
  • Kleine Gerichte: lauwarmer Gemüsesalat; rote Bete-Salat mit wachsweichem Ei; Quinoa-Kräuter-Salat mit Joghurt
  • Hauptgerichte: Mangold-Tomaten-Gemüse mit Schafskäse; Ofengemüse mit Hähnchen; Gemüse-Tagliatelle mit Lachs
  • Süßes: Buttermilch-Pannacotta mit Rhabarber; Heidelbeer-Eis; Quarkwaffeln mit Schokosauce; Bananenbrot

Der Autor

Die Ernährungs-Docs sind Deutschlands bekannte Ernährungsmediziner und verdanken ihre große Popularität nicht nur ihrer TV-Präsenz, sondern auch den medizinisch profunden Ratschlägen, die Menschen echte Linderung versprechen.

Die Zielgruppe

Wie bei allen Ratgebern der Ernährungs-Docs ist auch dieses nicht nur für die geeignet, die an einem der aufgezählten Symptome leiden, sondern auch für alle anderen, die sich für gesunde Ernährung und Vorbeugung dieser Erkrankungen interessieren.

Der Schwierigkeitsgrad

…der Rezepte ist sehr unkompliziert.

Die Optik

Wie gewohnt hervorragend. Klar, übersichtlich und toll fotografierte Rezepte.

Die Zutaten

…findet man um die Ecke im Supermarkt.

Das Fazit

Auch dieser Ratgeber reiht sich nahtlos in die weiteren Werke der Ernährungs-Docs ein. Mit profundem Wissen und sehr guten Rezepten.

Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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