Durchgeblättert 56: schnelle Italienküche, Provence, internationales Backen und Familienrezepte

Gennaro Contaldo, der große Lehrmeister von Jamie Oliver in Sachen italienischer Küche, hat dieses neue Kochbuch geschrieben. Und gemäß dessen Titel geht es in ihm um die schnelle Küche. Bedeutet das hohe Tempo eine Verfälschung der Rezepte? Keinesfalls. Contaldo reduziert sie einfach auf das Wesentliche und heraus kommen einfache, aber sehr leckere Rezepte, die sich fast im Handumdrehen kochen lassen. Verschiedene Risotto-Variationen, Fisch mit Zitrone und Kapern oder eine lockere Mascarponemousse gehören dazu. weiterlesen

Wie kaum eine andere Region steht die Provence auch für ihre Düfte, Aromen und Geschmäcker. Diese Sinnlichkeit transportiert dieses Kochbuch auf wunderbare Weise. Lavendel, Zitronen, duftende Kräuter – sie alle sind hier dabei. Die Rezepte sind durchweg einfach gehalten, was dem Genuss natürlich nicht im Wege steht. Nicht unterschlagen werden sollten die vielen guten Texte durch die man viel über die Provence und ihre typischen Lebensmittel lernen kann. weiterlesen

130 Backrezepte aus aller Welt. Hat da jemand etwas kunterbunt zusammengewürfelt? Nein, denn hinter diesem Brotbackbuch steckt etwas sehr spannendes. Denn mitten in New York gibt es die Hot Bread Kitchen. In ihr arbeiten Einwanderinnen aus unterschiedlichsten Himmelsrichtungen. Und sie alle haben ihre besten Backrezepte mitgebracht. Pita und Focaccia sind genauso dabei wie mexikanische oder orientalische Spezialitäten. Und sogar ein saftiger French Toast mit geschmolzenem Käse ist dabei. weiterlesen

Boris und Oliver Schumacher nehmen die Dinge offenbar gerne selbst in die Hand. Warum also sollten sie warten, bis ein Familienkochbuch erscheint, das ihren Geschmack trifft? Also haben sie ihre eigenen Lieblingsrezepte für die unterschiedlichsten Anlässe und den Familienalltag genommen, aufgeschrieben und fotografiert und dieses persönliche Kochbuch aus ihnen gemacht. Dass dabei nicht wie bei Profis alles perfekt aussieht, gehört zum Konzept und macht es durchaus charmant. weiterlesen