Das Kochbuch
Wer sich mal eingehender mit Koch- und Backbüchern beschäftigt hat, der weiß, wieviel ihre Lektüre mit Emotionen zu tun hat. Bestensfalls mit positiven. Bei einem Backbuch für die Winterzeit ist die Erwartung entsprechend klar: wenn man es durchblättert und die Rezepte liest, möchte man von einem wohlig-warmem Gefühl eingenommen werden. Und das schafft dieses Buch wie kein zweites. Was das Ganze noch besser macht: es ist nicht nur emotional gelungen sondern auch noch inhaltlich: mit herausragenden, persönlichen und vielseitigen Rezepten.
Die Autorin
Theresa Baumgärtner ist kulinarische Autorin, schreibt für Zeitschriften, ihre eigenen Koch- und Backbücher, ihren liebevollen Blog Theresas Küche und bäckt im ARD Buffet.
Die Zielgruppe
Mit diesem Buch kann man den Winter und die Winterstimmung direkt anknipsen und wer dazu so richtig Lust hat, dem sei dieses Buch wärmstens empfohlen. Die Lust auf´s Backen kommt da ganz von allein...
Die Rezepte
...sind es, die diese warme, gemütliche Winterstimmung schaffen. Sie sind stimmungsvoll, sehr kreativ und dabei ohne unnötigen Firlefanz. Theresa bäckt ausschließlich mit Dinkelmehl, verwendet gerne pflanzliche Öle für die Teige (ein veganes Backbuch ist dies aber nicht) und arbeitet grundsätzlich nur mit natürlichen Zutaten.
Die Kapitel
Theresa hat die Rezepte nach Regionen geordnet, was besonderen Charme hat.
Altes Land/Deutschland: hier finden sich Wohlfühl-Rezepte, die häufig winterlich (z. B. mit Zimt und Kardamom) gewürzt sind: Winter-Pumpkin-Muffin, Birnen-Pistazien-Tarte oder diverse Apfelkuchen-Variationen.
Küste (Normandie, Frankreich): die französischen Klassiker wie Profiteroles, Financiers, Galette werden hier durch einige salzige Gebäcke ergänzt, dazu zählen u.a. kleine Käsetartes.
Berge (Tirol, Österreich): Hier sind die Rezepte eher erwartbar, dazu gehören Mohnstriezel, Gugelhupf, Christstollen und Kipferl. Das macht sie aber natürlich nicht weniger köstlich.
Im Kapitel „Stadt“ (Stockholm, Schweden) greift Theresa das urbane Lebensgefühl und die Vielseitigkeit großer Städte auf, dazu gehören rohe Karotten-Törtchen, einige salzige Rezepte und gutes Brot.
Besonders positiv ist noch die sehr gute Warenkunde zu erwähnen. Sie begnügt sich nicht nur mit Beschreibungen sondern liefert auch hilfreiche qualitative Vergleiche (Ceylon vs Cassiazimt, Weinsteinbackpulver gegenüber normalem Backpulver mit Chemie etc.). Sehr lesenswert.
Das beste Rezept
Der Walnuss-Karotten-Kuchen verbindet das nussige (Walnüsse) mit dem süßen (Karotten), dem würzigen (Ceylon-Zimt) und dem cremigen (Frischkäse-Frosting). Ein Traum.
Der Schwierigkeitsgrad
Das Buch zeigt die gesamte Bandbreite von Keksen, die in kurzer Zeit gebacken sind, bis hin zu mehrstufigen Rezepturen für prächtige Kuchen und Torten.
Das Neue
Die Verbindung von Emotion und Stimmung und gleichzeitig profundem Inhalt mit guten Rezepten ist in der Weihnachtsliteratur bislang so nicht zu finden gewesen.
Die Optik
...ist neben den Rezepten mit dafür verantwortlich, dass dieses Buch so gut gelungen ist. Klares Layout, tolle Rezeptbilder und obendrein noch atmosphärische Winterbilder liefern alles, was dieses Buch braucht.
Die Zutaten
Es lohnt sich, einen Bioladen aufzusuchen!
Das Fazit
Der Prototyp eines winterlichen Backbuches. Der ist Theresa hiermit gelungen. Ein tolles Geschenk für einen selbst und andere!
