Von Huhn und Ei
Rezepte und Geschichten aus Küche und Hühnerstall
Das Kochbuch
Eier und Hühnchenfleisch werden zu tausenden Stück und Tonnen verzehrt. Als billiges Fleisch- und Eiweißmaterial. Was für ein faszinierendes Tier das Huhn ist, wie groß die genetische Vielfalt und wie unvergleichlich groß die kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten sind, darüber ist sich kaum jemand bewusst. Aber das ändert sich mit diesem Kochbuch.
Der Inhalt
Nach drei Portraits über Menschen, die zu Hühnern eine besondere Beziehung haben, folgen die Rezepte. Zu Fleisch und Eiern getrennt. Ein besonderer Schatz sind die Steckbriefe zu 30 Hühnerrassen mit tollen Portraitaufnahmen. Eindrucksvoll!
Die Rezepte
Die Rezepte sind sehr vielseitig, überwiegend angenehm puristisch und betonen jeweils den Eigengeschmack des Huhns. Ein paar Beispiele: Thailändische Hühnersuppe, Involtini mit Feigen, Huhn in Riesling, verlorenes Ei mit Spargelsalat, türkische Eier mit Joghurt und Tomaten und Marmor-Eier mit Gurkensalat.
Die Autorin
Kathrin Fritz ist Food-Autorin und Buchautorin aus der Schweiz
Der Schwierigkeitsgrad
...leicht.
Das Neue
...ist die Anmunt, mit der hier den Hühnern begegnet wird.
Die Optik
Ein sehr schönes Kochbuch. Mit dickem, wertigem Papier, mattem Druck und puristischer Fotografie.
Die Zutaten
...bekommt man natürlich NICHT im Supermarkt sondern beim Hühnerbauern oder Spezialitätenhändler.
Das Fazit
Ein tolles Buch rund ums Federvieh. Da wird das Huhn wirklich in der Pfanne verrückt.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes
Kochbücher von Kathrin Fritz
