Durchgeblättert 94: Die ganze Pflanze, Vietnam Streetfood, Lass die Sau raus, Supra

Zero Waste ist nicht nur eine aktuelle Modeerscheinung, sondern hat auch sowohl kulinarisch wie ökologisch Bewandtnis. Denn gerade in vermeintlichen Lebensmittelabfällen befinden sich teilweise kulinarische Perlen. Seien es die Karottenschalen, die sich in leckere Muffins verwandeln lassen, oder der holzig wirkende Strunk des Brokkolis, der durch die richtige Zubereitung zum leckeren Knabbersnack werden kann. Außerdem heute mit dabei: Vietnamesisches Streetfood, vegane Wohlfühlrezepte und ein Einblick in die georgische Küche.



Die ganze Pflanze

Von:   Verlag:   Preis: 24,99 EUR

Man kann es immer wieder beobachten: Viele verwenden vom Brokkoli nur die Röschen und schmeißen den Struck weg. Dabei ist der, wenn man ihn richtig schält, fast das Beste! Denn er ist knackig, nussig und sehr aromatisch. Und so ist es auch mit vielen anderen Gemüsen. Was man künftig mit vermeintlichen Resten anstellen kann, lernt man in diesem Kochbuch. Vom Karottenschalen-Muffin über die eingelegten Fenchel-Stiele bis zu den Kartoffelschalen-Chips mit Käsedip.


24,99 EUR

Vietnam Streetfood

Von: und   Verlag:   Preis: 24,99 EUR

Dafür liebt man Vietnam: ewig durch die Märkte und an den Streetfood-Ständen vorbeilaufen, hier und da etwas essen, staunen und wieder von vorne. Mit diesem Kochbuch und etwas Aufwand kann man sich dieses Erlebnis nachhause holen und 70 spannende, authentisch-vietnamesische Snacks nachkochen.


24,99 EUR

Lass die Sau raus

Von:   Verlag:   Preis: 28,00 EUR

Eines der häufigsten Argumente für eine vegane Ernährung ist der Umwelt- bzw. Klimaschutz. Aber was bleibt vom Genuss, wenn diese Motive im Vordergrund stehen? Dass sich beides nicht ausschließen muss, zeigt dieses Kochbuch mit abwechslungsreichen Rezepten von Johannisbeertarte über Mangoldstrudel bis Olivenfocaccia.


28,00 EUR

Supra

Von: und   Verlag:   Preis: 24,00 EUR

Von der georgischen Küche hat man bei uns in aller Regel keine Vorstellung. Bekommt sie aber mit diesem authentischen Kochbuch, dessen Rezepte von den würzigen mit Käse gefüllten Fladenbroten über den Aubergineneintopf bis zum Hühnchen in Walnuss-Knoblauch-Sauce reicht.


24,00 EUR