Rezensionen

Sogenanntes Urgetreide wie Dinkel, Emmer und Einkorn stehen für gesundes Brot und eine geschmackliche Vielfalt. Aber was hat es wirklich damit auf sich und wie bäckt man mit ihnen perfekt? Das...

Heute mit dabei: Rezepte mit Blüten, köstliche Buddha Bowls und tolle Gerichte von Bloggerinnen und Bloggern.

Manches negative hat auch seine positiven Seiten. So ist es auch mit der Corona-Pandemie, zu deren Beginn der äußerst beliebte Fernsehkoch Roland Trettl begann, fast täglich auf Facebook für seine...

Heute dabei: Das (fast) vegetarische Kochbuch von Nelson Müller, leckeres Streetfood, einfache 5-Zutaten-Küche und Köstlichkeiten aus dem Garten.

Dies ist das aktuell fundierteste Buch zur professionellen Eis-Herstellung. Mit einem tiefgehenden Überblick über alle relevanten Themen rund um´s Eis bringt es beste Voraussetzungen mit, um als...

Wurst zu machen ist längst nicht mehr nur etwas für Profis. Auch viele Hobbyköche haben dieses Handwerk für sich entdeckt. Und können mit und aus diesem guten Buch viel dazulernen. Sehr spannend.

Heute dabei: tolle Inspirationen für alltagstaugliche und unkomplizierte Küche für Familien, Singles und Kinder.

Viel hochkarätiger geht es kaum: Vier Spitzen-Patissiers ein einem Buch mit technisch anspruchsvoller Konditorei im Kleinformat. Herausgeber Bernd Siefert, Norman Hunziker, Bettina...

Die französische Koch-Legende Alain Ducasse hat für sein Standardwerk über die mediterrane Küche zehn Historiker beschäftigt, die nach den charakteristischen Gerichten, ihrer Geschichte und...

Das etwas schrille Erscheinungsbild dieses Buches täuscht über seinen wahren Charakter hinweg. Denn auch wenn es abgesehen von Zubereitungstipps keine Rezepte enthält, bietet es einen tollen...

Heute mit dabei: ein veganes Kochbuch für die ganze Familie, nachhaltige Küche von Anina Gepp, vegane Klassiker von Dr. Oetker und die erfolgreichsten britischen Vegan-Autoren.

Dieses Buch widmet sich der professionellen Verarbeitung von Schokolade in Konditoreien, Patisserien, Bäckereienn und Restaurants. Der inhaltliche Aufbau und die fachliche Tiefe des 400-seitigen...