Christian München


Rezensionen


Die Eis-Bibel

Wenn ein Kochbuch „Bibel“ im Namen trägt, sollte man einiges erwarten können. Denn „Bibel“ bedeutet nach unseren Maßstäben im Grunde so viel wie Standardwerk. Und ist das hier der Fall? Ein klares „ja“! Denn die Eis-Bibel ist wunderbar klar strukturiert, beantwortet alle wichtigen Fragen und garantiert einem Eis aus eigener Herstellung auf höchstem Niveau.  weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren

Aromenspiele

Foodpairing. Ein Anglizismus, der befremdlich technisch klingen kann. Jacobsmuscheln mit Vanille? Klingt schon besser. Auf den ersten Blick eine ungewöhnliche aber in der Spitzengastronomie verbreitete Kombination. Aber (warum) passen die beiden geschmacklich zusammen? Kann man das erklären? Um genau diese Frage und ihre Beantwortung geht es in diesem Buch: Harmonische geschmackliche, aromatische und auf oftmals eher ungewöhnliche Kombinationen und ihren Wohlgeschmack objektiv zu erklären. Stefanie Hiekmann und Thomas Vilgis haben über dieses Thema ein ganzes Buch geschrieben, das sehr spannend zu lesen ist.  weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren

Durchgeblättert 47: Thailand, Sardinien und schnelle Küche

Heute mit dabei: thailändische Küche, das kulinarische Erbe Sardiniens und schnelle, unkomplizierte Küche.  weiterlesen

Durchgeblättert 44: Österreich, Backen, Buddha Bowls und Japan

Heute mit dabei: die österreichische Küche, anspruchsvolles Gebäck von Meisterhand, Buddha Bowls und japanische Küche für zuhause.  weiterlesen

Durchgeblättert 43: Umami, Thermomix und Paris

Heute mit dabei: eine Einführung in den fünften Geschmack "Umami", gesunde Küche aus dem Thermomix, ein Streifzug durch Paris und ein paar Kochtrends  weiterlesen

Das ganze Tier

Nachdem die Zahl der Nose-to-tail-Kochbücher erfreulicherweise gestiegen ist, haben Simon Tress und Georg Schweisfurth nun auch eines geschrieben. Es ist weniger theoretisch, dafür dominieren die vielen guten Rezepte. Sie machen das Buch insgesamt zu einer Bereicherung für´s Kochbuch-Regal.  weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren

Durchgeblättert 38: Spitzenküche, Tel Aviv, Sous-Vide und Alpenküche

Heute mit dabei: Rezepte aus einem der spannendsten Restaurants der Welt, eine Anleitung zum Kochen mit Vakuum und niedriger Temperatur, die spannenden Gerichte aus Tel Aviv und wohltuende Alpen-Küche.  weiterlesen

Durchgeblättert 35: Brot, Brunch und Island

Heute mit dabei: ein fantastisches Brot-Buch, eins zum Brunch, die spannende Küche Islands und praktische Tipps, wie man aus Resten noch köstliches kochen kann.  weiterlesen

Rezepte des Verlags


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mit Karamellapfel
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Galettes bretonnes
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mit Avocado
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mit Roggenmehl
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mit Lavendel und Zitrone
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mit Gewürz-Honig-Lack und Pak Choi

Weitere Bücher des Verlags


Iss dich schlank mit Brot und Torte

Iss dich schlank mit Brot und Torte

Erschienen: 24. Juli 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 165 x 235 cm
14,99 EUR
Kopenhagen

Kopenhagen

Erschienen: 19. Juni 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 208 x 266 cm
32,99 EUR
Von wegen hell und süffig

Von wegen hell und süffig

Erschienen: 22. Mai 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 193 x 261 cm
24,99 EUR
The New York Hot Bread Kitchen Project

The New York Hot Bread Kitchen Project

Erschienen: 22. Mai 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 193 x 261 cm
34,99 EUR
Sehnsuchtsküche Alm

Sehnsuchtsküche Alm

Erschienen: 22. Mai 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 193 x 261 cm
24,99 EUR
Provence

Provence

Erschienen: 22. Mai 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 193 x 261 cm
29,99 EUR
99 x Rum

99 x Rum

Autor: Petra Milde
Erschienen: 22. Mai 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 120 x 185 cm
14,99 EUR
Sous Vide

Sous Vide

Erschienen: 12. April 2019 (Neue Auflage 2019)
Verlag: Christian München
Größe: 227 x 275 cm
49,99 EUR