Kochbuch-Rezension

Von Einfach zu Brillant

8,1 / 10

Das Kochbuch

„Bevor man rennen kann, muss man sicher laufen lernen“, schreibt Donna Hay im Vorwort zu diesem Buch. Was sie damit meint: zunächst sollte man auch als Koch die Basis-Rezepte sicher beherrschen. Danach kann man sich daran machen und sie weiterentwickeln, abwandeln, variieren. Und genau nach diesem Prinzip funktioniert auch dieses Buch. Zunächst ist da ein Basisrezept, danach folgen 2-3 Varianten auf der selben Grundlage. Das ist simpel und keine Revolution aber auch nicht trivial. Zumal die Rezepte (insbesondere die süßen) ganz hervorragend sind.

Die Rezepte

Donna Hay steht seit jeher für eine international geprägte Küche mit mediterranen und asiatischen Einflüssen. Einige Beispiele für die Basisrezepte und ihre Abwandlungen: Würziges Pulled Pork (Varianten: mexikanische Tacos, Empanadas, Pulled Pork Burger), geschmorte Lammschulter (Lamm-Provolone Sandwich, knusprige Rösti mit Lamm, Tomatensalat mit Lamm und Ziegenkäse), cremiges Karamell (Tarte Tatin,  Salzkaramell-Eisbecher), Lemoncurd (Zitronen-Blaubeer-Schichttorte, Zitronen-Meringe-Dessert, Vanille-Zitronen-Eis).

Das beste Rezept

Die tiefdunklen Schokoladenbrownies sind ein Fest aus Zucker, Butter und Schokolade. Und wenn man sie variieren möchte, nimmt man dazu Frischkäse, Erdnussbutter oder Himbeeren (als Füllung im Muffin).

Die Autorin

Die Australierin Donna Hay gehört zu den weltweit erfolgreichsten Kochbuchautor/innen und hat Millionen-Bestseller geschrieben. Sie steht für einfache, oft schnelle Küche, die stets lustvoll und sehr aromatisch ist.

Die Zielgruppe

...lässt sich schwer eingrenzen, weil diese Rezepte so ungemein lecker sind. Profis fühlen sich hier allerdings unterfordert.

Der Schwierigkeitsgrad

Easy!

Die Optik

...wirkt sehr edel. Das ganze Buch ist in schwarz gehalten, die Gerichte leuchten vor dem dunklen Hintergrund regelrecht. Sehr schön!

Der Aufbau

Zwei Drittel salzige Rezepte, ein Drittel süßes. So ungefähr teilt sich das Buch auf, das ausschließlich aus Rezepten besteht.

Die Zutaten

...bekommt man auch noch spontan im Supermarkt. Für Fisch und Fleisch empfiehlt sich wie immer der Fachmann.

Das Fazit

Mal wieder ein sehr gelungenes Buch von Donna Hay. Man findet eigentlich kein Rezept, das man nicht mögen würde.

Donna Hay und ihr Spongecake

Empfehlung von Kaisergranat

KAISER Springform Ø 28 cm
KAISER Springform Ø 28 cm
Auffällige und stilvolle Optik durch attraktive Zweifarbigkeit. Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Sehr gute Antihaftbeschichtung, attraktiver Zweifarben-Optik Auslaufschutz
Veröffentlicht am 01. November 2017, überarbeitet am 01. November 2017.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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