Gemüse steht im Zentrum einer modernen und gesunden Küche: ob gebraten, geschmort, eingelegt oder roh im Salat. Von Wurzelgemüse über Blattgemüse bis zu exotischen Sorten – ein gutes Gemüse-Kochbuch zeigt dir, wie du Gemüse optimal nutzt. In diesem Artikel findest du unsere Empfehlungen für Gemüse-Kochbücher – von Alltags-Vegetarisch über Hauptgerichte bis zu Vorrats- und Saisonküche. Perfekt für alle, die mehr Gemüse-Gerichte entdecken wollen.
Wissenswertes über eines der beliebtesten Gemüse und dazu noch Rezepte von Spitzenköchinnen und -köchen – all das findet man in diesem Kochbuch im Großformat. Eine gelungene Verbindung von Theorie und Kulinarik.
Was machen Spitzenköchinnen und -köche aus Kürbis? In diesem opulenten Kochbuch erfährt man es. Nach einer informativen Warenkunde geht es hinein in die Rezepte von Vorspeise bis Dessert.
Dass die Kartoffel keine olle Knolle ist, beweist dieses sehr gelungene Kochbuch. Es enthält bekannte Kartoffelklassiker, zeigt aber mit seinen kreativen Rezepten zugleich, wie zeitgemäß und abwechslungsreich man mit Kartoffeln kochen kann.
Unverschämt lecker und fettig sind die Rezepte von Poppy O´Toole. Die Spitzenköchin mit Sterneküchen-Vergangenheit zeigt in ihrem monothematischen Kartoffel-Kochbuch internationale Rezepte, die die Knollen in knusprige und cremige Sünden verwandeln.
Dieses Kochbuch überzeugt mit umfangreichen Steckbriefen der Gemüsesorten und einem modernen kulinarischen Ansatz. In den Texten lernt man viel über Herkunft, Qualität, Charakter und Verwendung, die Rezepte sind zeitgemäß und international geprägt.
Pascale Amez und Melissa Knüsel vom Blog „Urkraut“ zeigen in ihrem Kochbuch leckere Rezepte für elf Gemüsesorten, die bei uns wachsen. Sie erklären, was sie so gesund macht und wie man sie am besten zubereitet. Die vegetarischen Rezepte sind eine überzeugende Verbindung der Gemüse mit Stilen aus unterschiedlichen Länderküchen.
Süßkartoffeln und Topinambur sind nur zwei Beispiele, wie zwei exotische Knollengemüse unsere Küchen erobern. Denn sie sind gesund, vielseitig und kulinarisch abwechslungsreich. Diese Mischung aus Gartenratgeber und Kochbuch erklärt mit großer inhaltlicher Tiefe die botanischen und kulinarischen Hintergründe von sieben Knollengemüsen.
Jens Mecklenburg und Johanna Rädecke gehen in ihrem Grünkohl-Buch auf Spurensuche. Einige ihrer Fragen: Wo wird Grünkohl gegessen? Wie wird er dort zubereitet? Wie wird am Grünkohl geforscht und welche Sorten gibt es? Dazu kommen jede Menge Rezepte von norddeutschen Köchen, die zum Teil traditionell und zum größeren Teil modern sind.
