Die große Freiheit

Minimalistische Rezepte für maximalen Geschmack

Maurizio Oster, bekannt als Juror in der "Küchenschlacht" und als Küchenchef des Hamburger Restaurants Zeik (1 Michelin-Stern), verwendet fast ausschließlich regionale und saisonale Zutaten und kreiert damit innovative und geschmackvolle Gerichte. Oster hat eine besondere Vorliebe für Gemüse, aus dem er besonders intensiven Geschmack herauskitzelt.

So aufwändig die Arbeit in der Küche des renommierten Lokals Zeik ist, so gerne kocht er für Familie, Freunde und für sich selbst ganz einfach, aber stets mit Blick darauf, was das Besondere an den verwendeten Zutaten ist. So werden bei ihm etwa ein Blumenkohl, eine Zwiebel oder ein Kohlrabi zu echten Stars auf dem Teller.

In diesem Buch zeigt er seine ganz privaten Lieblingsrezepte, die unkompliziert nachzukochen sind und für verschiedenste Anlässe geeignet sind: wenn es schnell gehen muss, wenn man für Freunde Snacks zubereiten will, was der Familie gut schmeckt, was man für den Lieblingsmenschen kochen kann. Es werden keine teuren Zutaten verwendet, es werden altbekannte Lebensmittel zum Teil ganz neu interpretiert. Neben dem guten Geschmack stehen vor allem das gemeinsame Essen und Genießen im Mittelpunkt seiner Küche.

Ganz nebenbei zeigt der Hamburger Jung Maurizio, welche Orte ihn in seiner Heimatstadt zu welchen Gerichten inspirieren: der Hafen, der DOM von St. Pauli oder die Große Freiheit.

Ausstattung: circa 100 farbige Abbildungen