Port Culinaire Gmbh

Themen: - Reinstoff – Avantgarde: Jürgen Dollase über Daniel Achilles - Down Under: Australien – Peter Gilmore, Quay, Sydney – Modern Chinese in Sydney. Kylie Kwong, Billy Kwong, Dan Hong, Mr....

Inhalt dieser Ausgabe: - Der Vorreiter – Avantgarde: Jürgen Dollase über Joachim Wissler - Chicago – The windy City. Emotion as an Ingredient, Grant Achatz, Alinea. The “Next” Generation Dave...

Gourmand World Cookbook Award 2007 "Special Award of the Jury" - Good Design Award 2007, Chicago Athenaeum - Port Culinaire ist für den Designpreis der Bundesrepublik Deutschland nominiert. Diese...

Themen sind: - Avantgarde, Jürgen Dollase über Quique Dacosta - On fire – Grillen für Gourmets, Victor Arguinzoniz & Nils Jorra - Die Produktwelten der Vanilla Venture, Kevin Fehling - Alles...

Inhalt: Peru – Land der Gegensätze Neue Andenküche Voll. ll –Virgilio Martinez Avantgarde: Jürgen Dollase über Moshik Roth & Samhoud places Snow White – St. Moritz Gourmet Festival. Rezepte...

Das Ende des Wettrüstens – oder Christian Scharrers Weg zum scheinbar einfachen Gericht // Avantgarde Part Nineteen: Jürgen Dollase über Andree Köthe & Yves Ollech, Essigbrätlein // Dicke Kerle aus...

Objekt der Begierde: die norwegische Fjordforelle, Kevin Fehling und Nelson Müller // Gewinner des Norwegian Seafood Awards 2012 Björn Hille “Master” und Dario Balan “Junior” // Across the Indian...

Kitchen of contemporary Art. Die impulsive Kunst des Massimo Bottura // Avantgarde: Jürgen Dollase über Sebastian Zier und Christian Hümbs, A-Rosa Sylt // Bekenne dich zu den Wurzeln. Volker...

Gourmand World Cookbook Award 2007 "Special Award of the Jury" - Good Design Award 2007, Chicago Athenaeum - Port Culinaire ist für den Designpreis der Bundesrepublik Deutschland nominiert. Diese...

Gourmand World Cookbook Award 2007 "Special Award of the Jury" - Good Design Award 2007, Chicago Athenaeum - Port Culinaire ist für den Designpreis der Bundesrepublik Deutschland nominiert. Diese...

Themen sind: Avantgarde / Jürgen Dolles – Golden Triangle: Joan, Jordi & Josep Roca – Neue deutsche Schule: Matthias Schmidt – FEINHEIMISCHer Botschafter … Johannes King – Der Traumfänger: Johannes...

Themen: Nova Regio: The last waltz at Oasen. Magnus Ek und seine mikro-regionale Avantgardeküche. Ein Nachruf. // Nebel über Knuthenlund oder 70 Liter Schafsjoghurt für das Noma - Knuthenlund und...

- Eine Idee trägt Früchte – Kakao gegen Armut. Mit Oliver Coppeneur in Nicaragua Part II Rezepte von Bernd Siefert und Peter Maria Schnurr - Ludwig Kohlermann, der Gewinner des Cru-de-Cao-Awards...

- Kakao gegen Armut / Mit Oliver Coppeneur in Nicaragua - Spice Girl. oder die Geschichte von dem Mädchen mit den zwei Namen. Sarah Henke und die Kressen - Die neue deutsche Schule / Thomas...

- Von fetten Böden und knackigen Salaten – Zu Besuch im Keltenhof Terminal1, Ebene 4 – zu Gast bei Claudio Urru im “restaurant top air“ Wildkräutersalat von Jörg Müller - Avantgarde: Jürgen...

Ägypten / Sahara Wein, Rezepte von Thomas Bordiehn und Michael Kempf / A-Rosa Travemünde zu Gast bei Christian Scharrer / Toni Mörwald, Alpenlachs und Turopolje-Schweine / Kloster UND mit Rezepten...