Ziegenfrischkäse

mit Thymian und Pfirsich

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Bild © Gräfe und Unzer Verlag / Fotografin Nicky Walsh

Fruchtiger Pfirsich, würziger Thymian, cremiger Ziegenfrischkäse. Zusammen auf einer knusprigen Scheibe Toast. Eine Wucht!

Zutaten

Für 2 Stullen

  • 1 EL Haselnusskerne
  • 2 Pfirsiche
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Zweige Thymian
  • 2 EL Ziegenfrischkäse
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • Fleur de Sel
  • Pfeffer

Zubereitung

Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Dabei gelegentlich wenden. Die Nüsse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Pfir­siche darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten, bis sie leicht bräunen.

Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Den Thymian zu den Pfirsichscheiben geben und in der Pfanne schwen­ken. Die Haselnüsse grob hacken.

Die Toastscheiben im Toaster oder Kontaktgrill knusprig rösten. Dann mit dem Ziegenfrischkäse bestrei­ chen und die Pfirsiche darauf verteilen. Die Brote mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen, mit den Haselnüssen bestreuen und warm servieren.

Schwierigkeit: einfach


  • Zeit (gesamt): 20 Minuten
  • Kalorien: 260 cal

Das Buch zum Rezept:

  • Das Stullenbuch
    Das Stullenbuch Einfach mal richtig schön dick auftragen. Und sich eine Stulle schmier´n, die sich sehen lassen kann. Das Stullenbuch verhilft dem Brot zu einem ziemlich beeindruckenden Auftritt und gibt schöne Anstöße für originelle Beläge, Zutaten und ein paar Spielereien. Viele der Stullen sind so opulent belegt, dass sie auch perfekt für einen Abend mit Freunden und ein paar schönen Flaschen Wein geeignet sind.

Die Hardware zum Rezept:

  • Tefal Jamie Oliver Edelstahl Pfanne 28 cm
    Hardware 6-Lagen TEFAL Prometal Pro Antihaft-Versiegelung mit Hartgrundierung und Top Coat, THERMO-SPOT: in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger. Er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat. Geeignet auch für metallische Küchenhelfer. Starker induktionsgeeigneter Kapselboden. Genieteter, ergonomischer Profi-Edelstahlgriff. Backofen geeignet bis 260° C.

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Bild © Gräfe und Unzer Verlag / Fotografin Nicky Walsh