Ziegenfrischkäse

mit Thymian und Pfirsich

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Bild © Gräfe und Unzer Verlag / Fotografin Nicky Walsh

Fruchtiger Pfirsich, würziger Thymian, cremiger Ziegenfrischkäse. Zusammen auf einer knusprigen Scheibe Toast. Eine Wucht!

Zutaten

Für 2 Stullen

  • 1 EL Haselnusskerne
  • 2 Pfirsiche
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Zweige Thymian
  • 2 EL Ziegenfrischkäse
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • Fleur de Sel
  • Pfeffer

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Zubereitung

Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Dabei gelegentlich wenden. Die Nüsse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Pfir­siche darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten, bis sie leicht bräunen.

Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Den Thymian zu den Pfirsichscheiben geben und in der Pfanne schwen­ken. Die Haselnüsse grob hacken.

Die Toastscheiben im Toaster oder Kontaktgrill knusprig rösten. Dann mit dem Ziegenfrischkäse bestrei­ chen und die Pfirsiche darauf verteilen. Die Brote mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen, mit den Haselnüssen bestreuen und warm servieren.

Schwierigkeit: einfach


  • Zeit (gesamt): 20 Minuten
  • Kalorien: 260 cal

Das Buch zum Rezept:

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