Das Kochbuch
Einfach mal richtig schön dick auftragen. Und sich eine Stulle schmier´n, die sich sehen lassen kann. Das Stullenbuch verhilft dem Brot zu einem ziemlich beeindruckenden Auftritt und gibt schöne Anstöße für originelle Beläge, Zutaten und ein paar Spielereien. Viele der Stullen sind so opulent belegt, dass sie auch perfekt für einen Abend mit Freunden und ein paar schönen Flaschen Wein geeignet sind.
Die Autoren
Alexander Dölle ist Ökotrophologe, Experte für Sensorik – und als leidenschaftlicher Koch auch erfolgreicher Rezept- und Ratgeber-Autor.
Anna Walz ist Konditorin, Rezept-Autorin und Foodstylistin.
Die Zielgruppe
Sie lieben Brot? Sie lieben Abendbrot? Stullen, Schnittchen, Sandwiches? Dieses Buch gehört in ihr Regal.
Die Rezepte
Die Varianten reichen von deftig (Würstchen im Krautrock) bis filigran (Spargel, Artischocke, Lavendelblüten), von fruchtig (Rote Beete, Camembert, Himbeercreme) bis würzig (Hessenstulle mit Handkäs und Schalotten) und von europäisch (Ratatouille, Cashew, Rucola) bis exotisch (Garnelen, Passionsfrucht) und orientalisch (Aubergine, Feta, Dattel). Was man so alles auf eine Stulle drauflegen kann...!?
Der Schwierigkeitsgrad
Easy peasy, Stullen belegen bekommt jeder hin. Je mehr Geschick man hat, desto schöner werden sie natürlich...
Das beste Rezept
Knuspriger Toast, cremiger Ziegenfrischkäse, Thymianblätter, glasierter Pfirsich, gehobelte Haselnüsse. Vom leckersten!
Die Optik
Solides Handwerk mit überwiegend ganzseitigen Rezept- bzw. Stullenbildern.
Die Struktur
...erschließt sich leider nicht ganz. Etwas mehr Stringenz wäre schön gewesen. Es gibt rund 20 Seiten über Brot (inkl. einiger Rezepte), danach kommen die „Alltagsstullen“ und die besonders fetten „Sonntagsstullen“.
Die Zutaten
...gibt´s alle im gut sortierten Supermarkt.
Das Fazit
Mal so richtig den Aufschneider machen, sich ne dicke Scheibe absäbeln, ordentlich belegen und sich selbst oder Gäste damit erfreuen. Anregungen dafür gibt´s hier drin reichlich.
