Das Kochbuch
Pho. Drei Buchstaben – eine köstliche Suppe. Diese vietnamesische Brühe hat in den letzten Jahren die Welt erobert. Und falls man sich fragt, warum, ist dieses tolle Kochbuch die Antwort. Geschrieben von den Leistners, den absoluten Experten für asiatische Suppen und Brühen. Mit Rezepten, die authentischen Geschmack hervorbringen.
Das Thema
Ihre Popularität hat die vietnamesische Pho ihren gesunden und köstlichen Eigenschaften zu verdanken. Sie ist vollmundig, herzhaft, gleichzeitig leicht und kalorienarm, stärkt das Immunsystem und gilt als Hausmittel gegen Erkältungen. Außerdem ist sie durch ihre Fleischbasis eine gute Proteinquelle. Die Herstellung der Suppe ist relativ anspruchsvoll und zeitintensiv, aber mit diesem Kochbuch gelingt sie.
Der Inhalt und die Rezepte
Schritt für Schritt zur perfekten Pho führt einen das Buch mit Kapiteln und Warenkunden rund um die Themen: Knochen, Kochzeit, Fleisch, Gewürze, Nudeln und Kräuter. Es folgen die Rezepte, die Klassiker, Abwandlungen und die authentischen Saucen und Beilagen zeigen. Hinzu kommen „Pho Hotspots“ von Hanoi über Saigon und Berlin bis Frankfurt.
Die Autoren
Heike (Simi) und Stefan Leistner sind die Experten rund um authentisches asiatisches Essen, insbesondere Suppen. Unzählige Reisen, Kochkurse und eigene Kochbücher haben ihnen herausragende Kompetenz verliehen. Über ihre Passion bloggen sie auch.
Die Zielgruppe
Wer diesen Teil der echten asiatischen Küche kennenlernen will, kommt um dieses Kochbuch nicht herum.
Der Schwierigkeitsgrad
Ausdauer, Geduld und Hingabe sind drei gute Eigenschaften zum Kochen einer Pho. Der Lohn ist eine Schüssel voll heißem Glück.
Die Optik
Dieses Kochbuch lebt besonders von seinen Bildern: Authentische Eindrücke von vor Ort, schöne Foodfotografie.
Die Zutaten
Ohne einen Asia-Laden kommt man hier nicht weit.
Das Fazit
Authentizität, Präzision und Tiefgang – dafür, dass es hier eigentlich „nur“ um eine Suppe geht, hat dieses Kochbuch viel zu bieten.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes