Mallorca

Authentische Rezepte von der Sonneninsel

Von:   Verlag: Südwest

Bild
30,00 EUR
Erschienen: 9. März 2020
Gewicht: 1449 g
Größe: 223 x 286 x 26 mm

Unsere Wertung


30,00 EUR

Das Kochbuch

Marc Fosh gehört zu den kulinarischen Pionieren Mallorcas, erkochte dort schon vor Jahren seinen ersten Michelin-Stern. Nun gibt es endlich auch ein Kochbuch von ihm, das sich weniger der Sterneküche als alltagstauglichen Gerichten widmet, die allesamt auf typisch mallorquinischen Produkten beruhen. Sehr schön.

Die Rezepte

Das Buch enthält mehr als 100 Rezepte, die auf 18 mallorquinischen Produkten basieren. Sie werden jeweils kurz und kompakt aber fundiert vorgestellt. Dies sind die Produkte und einige Beispiel-Rezepte:

  • Mandeln: Kalte Mandel-Knoblauch-Suppe, mallorquinischer Mandelkuchen, Feigen-Mandel-Tarte
  • Schokolade: Churros mit heißer Schokolade, Schokoladentarte, Schokoladen-Olivenöl-Trüffel
  • Chorizo: Fenchel-Estragon-Suppe, scharfes Hähnchenragout,
  • Knoblauch: Aioli, gegrillter grüner Spargel, Venusmuscheln in Weißwein
  • Fleisch vom Iberico-Schwein: Iberico Fleischbällchen, geschmorte Schweinebäckchen
  • Lamm: Geschmorte Lammkeule, mediterraner Lammeintopf
  • Zitronen: marinierter Wolfsbarsch, Zitronenhähnchen, Zitronen-Frischkäse-Törtchen
  • Mediterrane Kräuter: Salsa verde, gebratenes Perlhuhn
  • Miesmuscheln: gebackene Miesmuscheln, Seeteufel mit Muschln
  • Olivenöl: gelbe Gazpacho, Zitronen-Madeleines mit Olivenöl
  • Pfirsiche: Pfirsich-Salat mit Iberico-Schinken, gebratene Pfirsiche mit Creme fraiche
  • Paprikaschoten: mallorquinischer Gemüseauflauf, Coca, Seehecht mit Paprika Aioli
  • Rote Garnelen: Garnelen in Olivenöl
  • Reis: Reis mit Kaninchen, Reis mit Meeresfrüchten
  • Safran: Safran-Blumenkohl-Couscous, Crema Catalana
  • Tintenfisch: gegrillte Kalmare mit Salat, frittierte Calamari
  • Tomaten: sonnengetrocknete Tomaten, gebratene Ochsenherztomate
  • Trüffel und Waldpilze: Risotto mit schwarzem Trüffel, gebratene Austernpilze

Die Zielgruppe

Ein Kochbuch für alle Hobbyköche mit Affinität zum Mittelmeer, der mediterranen Küche und Mallorca.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist meistens einfach.

Die Optik

Gutes Layout mit schöner Foodfotografie

Die Zutaten

Findet man in guter Qualität (und ohne die geht es hier nicht) nur bei den Spezialisten für Gemüse, Fisch und Fleisch.

Das Fazit

Ein reichhaltiges Kochbuch mit schönen Inspirationen aus der mediterranen Küche. Auch wenn nicht alle Rezepte einen zwingend mallorquinischen Bezug zu haben scheinen.


30,00 EUR


Weitere Kochbücher zum Thema:

  • Die besten Kochbücher für mediterrane Küche
    Die besten Kochbücher für mediterrane Küche Aromatisches Gemüse, gutes Olivenöl, frischer Fisch und dazu die strahlende Sonne. Die mediterrane Küche gehört nicht nur zu den gesündesten der Welt sondern auch noch zu den leckersten. Logisch, dass es auch fantastische Kochbücher mediterranen Rezepten gibt. Wir haben die besten zusammengestellt. Mit Rezepten aus Griechenland, Spanien, Frankreich, Kroatien und anderen Mittelmeer-Ländern. Viel Vergnügen!
  • Die Kochbuch-Bestseller 2020
    Die Kochbuch-Bestseller 2020 Dies sind die offiziell und aktuell meistverkauften Kochbücher des Jahres 2020 - Die Kochbuch-Bestseller! Aktueller Stand: 12.08.2020. Grundlage der Liste ist eine Auswertung von Media Control für den Börsenverein des deutschen Buchhandels.
  • Die besten Kochbücher der Sterneköche
    Die besten Kochbücher der Sterneköche Sie sind die Crème de la Crème der Gastronomie: Sterneköchinnen und -köche, die vom Guide Michelin ausgezeichnet wurden. Einige von ihnen schreiben hervorragende Kochbücher, die uns mit großer Kreativität, Leidenschaft und Akribie in der Ausarbeitung überzeugt haben. Dies sind die besten Kochbücher der aktuellen und ehemaligen Sterneköche. Und ob man´s glaubt oder nicht: viele ihrer Rezepte kann man sogar nachkochen!


Tags: , , , ,


Anzeige

Anzeige

+ + Einmal im Monat die wichtigsten Rezensionen + +
+ + + Jeden Monat die wichtigsten Rezensionen und Kochbuch-Verlosungen + + +