Durchgeblättert 81: Bangkok, Ramen, Snacks und Alltagsküche

Der Freiburger Koch Ben Kindler nimmt den Leser in seinem umfangreichen Thai-Kochbuch mit auf eine beeindruckende Reise durch Thailand und seine Hauptstadt Bangkok. Von Snacks über Streetfood, Suppen und Salate bis hin zu Currys und Wok- und Reisgerichten zeigt er die ganze authentische Vielfalt der Metropole und erklärt die Gerichte und ihre Zubereitung so gut, dass man auch ohne Thai-Kochkurs folgen kann. PS: Möchte man doch mal einen machen, kann man den am besten direkt bei Ben Kindler belegen! weiterlesen

Nichts schmeckt besser: knusprig gebackene oder frittierte Snacks. Außen crunchy, innen zart. Dieses Kochbuch ist voll davon. Mit von der Partie sind Snacks für jeden Tag (u.a. Hähnchen-Nuggets, Knusper-Blumenkohl, Pommes und Avocaco Fries), Snacks aus der ganzen Welt (u.a. Zwiebeltarte, Feta im Backteig und Tempura-Garnelen), Partysnacks (u.a. bunte Gemüsechips, Spicy Cashews und Kartoffel-Käse-Bällchen) und süße Snacks wie Gewürz-Cantucchini, Churros mit Schokosauce und Erdnusscrossies. weiterlesen

„Essen und Trinken für jeden Tag“ ist der alltagstaugliche Ableger der über Jahrzehnte erfolgreichsten Kochzeitschrift des Landes. Seit ein paar Monaten werden seine Rezepte auch von zwei Köchinnen und zwei Köchen im Fernsehen nachgekocht und aus dieser Sendung ist nun dieses gute Kochbuch mit schönen Ideen von Vorspeise bis zum Dessert entstanden. Dazu zählen der Avocado-Orangen-Salat mit Lachs, die Linguine mit Hack-Zitronen-Sauce, Cordon Bleue mit Haselnuss-Kartoffel-Stampf und Panna Cotta mit Heidelbeeren. Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis. weiterlesen

Eine beliebtere Suppe als Ramen gibt es aktuell wohl kaum. Warm, wohltuend und gesund. In diesem kleinen Kochbuch findet man dazu tolle Rezepte, die so unkompliziert sind, dass sie sich an jedem Tag kochen lassen. Die Rezepte bestehen aus klassischen Ramen (Teriyaki-Chicken, Ramen mit Tomate und Tofu oder Ramen mit Chashu-Schweinebraten), modernen Crossover-Varianten (California Ramen, bayerische Ramen, italienische Ramen oder Matcha Ramen ) und den nötigen Basics wie allen Grundbrühen, eingelegten Eiern, Miso-Würze und dem geschmorten Schweinebraten Chashu weiterlesen