Durchgeblättert 50: Brot backen, Pho-Suppen, Superfood und Snacks

ISBN=9783818606879

Für Einstieger gibt es ein neues, sehr gutes Brotbackbuch. Der „Brotbackkurs“ gibt einen umfangreichen Überblick über die verschiedenen Triebmittel von Hefe über Sauerteig bis Lievito Madre und erklärt systematisch, wie man die unterschiedlichen Sauerteige ansetzt und vor allem, wie daraus gute Brote entstehen. Die Rezepte sind dabei nicht zwingend besonders aufwändig, bei einigen kommen sogar alle Zutaten gleichzeitig in die Rührschüssel. Der Lohn für die Mühe sind Brote mit krosser Kruste und lockerer, saftig-duftender Krume.

ISBN=9783959613392

Klar, asiatische Küche ist schon lange ein Trend. Aber was genau von ihr ist gerade angesagt? Die Antwort fällt relativ leicht: japanische Ramensuppen und vietnamesische Pho´s. Um Vietnams „magische Wundersuppe“ (so der Titel), geht es in diesem schönen Kochbuch. Das lebt nicht nur von seinen guten (und authentischen) Rezepten sondern auch der sehr guten Einführung und den (bildlichen) Eindrücken aus Vietnam. Für Suppenliebhaber ein sehr gut geeignetes Buch.

ISBN=9783710402074

Der Hype um Chia-Samen, Acai und Gojibeeren ist riesig. Aber warum müssen es Früchte von so weit her sein? Dabei wächst doch so viel gutes und gesundes vor unserer Tür. Dieses Kochbuch zeigt, wie groß der Schatz an gesunden heimischen Früchten und wie enorm ihre Vielfalt ist. Mit Löwenzahn, Brennnessel, Hagebutte, Wacholderbeere und vielen anderen Früchten lernt man das heimische Superfood kennen und dazu gleich noch eine Menge an Wissenswertem. Und natürlich schöne Rezepte vom Heidelbeerpfannkuchen bis zum gebratenen Löwenzahn und Wacholderbutter.

ISBN=9783039020164

Es gibt ja nicht viel schöneres, als unterwegs zu essen und dabei noch gut zu essen. Natürlich, wenn es selbstgemacht ist, frisch und lecker. Eine Menge Anregungen dazu bekommt man in diesem ziemlich dicken Kochbuch, vom Frühstück bis zur Pasta. Vom Snack für die Kinder bis zum vegetarischen Sushi mit Quinoa und Avocado.