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Vielfältige Kürbissorten bereichern das Gemüseangebot. Sie werden für diverse Speisen verarbeitet und zur Dekoration genutzt. In der Heilmedizin werden Kerne und Früchte geschätzt. Gartenkürbisse...

Von Bärlauch bis Zwiebel beschreibt Eckhart Pontow 21 klassische Küchenkräuter. Darunter befinden sich neben bekannten auch zu Unrecht in Vergessenheit geratene wie Giersch, Portulak, Sauerampfer...

Seit der Zeit als Herbert Frauenberger Inhaber des berühmten Gasthauses „Zum weißen Schwan“ in Weimar war, gilt er als exzellenter Kenner der Essgewohnheiten im Hause Goethe. Er übertrug die...

Obst spielt auch in der Mythologie eine große Rolle. Denken wir an den Apfel, den Schneewittchen essen sollte oder an den Streitapfel, der den Trojanischen Krieg ausgelöst hat. In diesem Buch geben...

Von Blumenkohl bis Wirsing beschreibt Eckhart Pontow 21 klassische Gemüse- und Wildgemüsesorten. Darunter befinden sich neben bekannten auch zu Unrecht in Vergessenheit geratene Pflanzen wie...

Schon der Name „Hausmannskost“ weckt kulinarische Kindheitserinnerungen an einfache Rezepte vom deftigen Eintopf bis zum berühmten Sonntagsbraten mit Thüringer Klößen. Dazu kommt der Spruch: Das...

Die Leser der Zeitungsgruppe Thüringen haben in 279 kulinarisch beflügelten Rezept-Ideen die Vielfalt ihrer Thüringer Kochkünste unter Beweis gestellt. Neben Suppen und Köstlichkeiten nehmen die...

Was sind Ihre Lieblingsrezepte für Wild-, Fisch oder Pilzgerichte? Ein leckerer Pilzsalat, eine Wildsuppe oder ein raffinierter Fischcocktail, den Sie gern servieren. Egal ob als Vorspeise,...

Aller Art selbstgemachte Getränke aus der thüringischen Küche. Original Familienrezepte, die mit Bildern zum Nachmachen einladen.

Regional kochen! Thüringen hat nicht nur Bratwurst zu bieten, sondern weiß auch wie man leckere und gesunde Salate zubereitet. Es wurden Familienrezepte zusammengetragen und sind nun schon im 2....

The interest in regional cuisines has markedly increased in the past few years. The chefs of Germany are reflecting on their regional produce and traditions. When, doing this, the necessary portion...