Matthaes Verlag


Rezensionen


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Eleven Madison Park - The Next Chapter

Das Eleven Madison Park mit dem Schweizer Küchenchef Daniel Humm zählt zu den besten Restaurants der Welt. 2017 galt es gar als Nr. 1 der „The Worlds Best Restaurants“. In seinem mondänen Ambiente genießen die Gäste eine Gastronomie für die nur Superlative gelten. Sowohl bei der Produktqualität als auch bei Aufwand und Ergebnis der Gerichte. Dieses große, schwere und edle Kochbuch macht diesem Restaurant alle Ehre. Und manches daraus kann man sogar nachkochen!  weiterlesen
  • 8,8 / 10 Scheren
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Die besten Fleisch-Kochbücher

Fleisch gilt als eine der Königsdisziplinen in der Küche. Aber welches sind die besten Kochbücher für Steaks & Co.? Wir verraten es Euch. Mit einer Übersicht über die aktuell besten Fleisch-Kochbücher. Mit einer riesigen Bandbreite: Über die besten Steaks vom Rind, tolle Rezepte für saftige Schweinebraten, viel Warenkunde und für die Spezialisten: Anleitungen zum perfekten Fleisch-Reifen. Wer Fleisch liebt, sollte diese Kochbücher haben.  weiterlesen
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kuk [cook]

„Kreativität durch Zensur“. Was klingt wie ein weiteres streng lokales Gastro-Konzept ist das Motto des österreichischen Sternekochs Sebastian Frank aus dem Berliner Restaurant Horváth. Durch die Beschränkung auf einige wenige Produkte entfaltet er eine Kreativität und eine Handschrift, die in Deutschland einmalig ist. Dank seines neuen Kochbuchs kann man daran teilhaben. Ein großer Glücksfall.  weiterlesen
  • 9,1 / 10 Scheren
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Die besten Kochbücher der Sterneköche

Sie sind die Crème de la Crème der deutschen Gastronomie: Sterneköchinnen und -köche. Doch leider schreiben nicht alle von ihnen auch preiswürdige Kochbücher. Ein paar Perlen sind jedoch auch dieses Jahr dabei, die uns mit großer Kreativität, Leidenschaft und Akribie in der Ausarbeitung überzeugt haben. Dies sind die besten Kochbücher der aktuellen und ehemaligen Sterneköche.  weiterlesen
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bau.steine

Es läuft für Christian Bau. Höchstwertungen in allen relevanten Führern hat er schon lange, nun wurde er auch noch als Koch des Jahres vom Gault Millau ausgezeichnet, im Oktober bekam er obendrauf noch das Bundesverdienstkreuz für seine Verdienste um die Kulinarik. Und nun kommt auch noch dieses Kochbuch dazu, bei dem man eigentlich gar nicht weiß, wo man mit den Superlativen beginnen soll. Aber der Reihe nach.  weiterlesen
  • 9,4 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 44: Österreich, Backen, Buddha Bowls und Japan

Heute mit dabei: die österreichische Küche, anspruchsvolles Gebäck von Meisterhand, Buddha Bowls und japanische Küche für zuhause.  weiterlesen
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Durchgeblättert 37: Spannende Käse, Brotkunde, Desserts und französische Kolonien.

Heute mit dabei: Käse-Spezialistin Ursula Heinzelmann, spannende Brotkunde, leckere Desserts und eine Reise in französische Kolonien.  weiterlesen
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Durchgeblättert 27: Grillen, Italien, Marokko und Korea

Heute mit dabei: das beste Grill-Restaurant der Welt, italienische Küche vom Blech, eine der schönsten Städte Marokkos und koreanische Küche.  weiterlesen

Rezepte des Verlags


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mit Karotten und Brunnenkresse
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mit Sobrasada
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mit Karotten und Linsen
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mit Kapstachelbeeren
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mit Pastinaken, Schafgarbe und Dhofar

Weitere Bücher des Verlags


Wilder Wald

Wilder Wald

Erschienen: 3. Dezember 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 240 x 290 cm
69,90 EUR
Chocolat & Confiserie

Chocolat & Confiserie

Erschienen: 3. Dezember 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 215 x 275 cm
69,90 EUR
Kräuterreich

Kräuterreich

Erschienen: 26. November 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 240 x 290 cm
49,90 EUR
Heimat weite Welt

Heimat weite Welt

Erschienen: 26. November 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 240 x 290 cm
69,90 EUR
Eat Drink Qomo

Eat Drink Qomo

Autor: Masanori Ito
Erschienen: 8. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 200 x 275 x 22 cm
39,90 EUR
Eleven Madison Park - The Next Chapter
rezensiert

Eleven Madison Park - The Next Chapter

Autor: Daniel Humm
Erschienen: 1. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 284 x 315 x 33 cm
74,90 EUR
Gesundheitsbewusst Backen

Gesundheitsbewusst Backen

Erschienen: 24. September 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 215 x 275 x 21 cm
69,90 EUR
kuk [cook]
rezensiert

kuk [cook]

Erschienen: 16. April 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 240 x 290 x 26 cm
79,90 EUR
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