Dörfler Verlag GmbH

Die Kartoffel hat, wie nur wenige andere Gemüse, einen Erfolgszug rund um die Welt hinter sich. So gibt es nicht nur die weithin bekannten traditionellen europäischen Gerichte, sondern auch ganz...

Smoothies sind der perfekte Vitamincocktail zum Start in den Tag oder eine wunderbar fruchtige Erfrischung an einem heißen Sommertag. Für die Zubereitung der leckeren Drinks wird nicht mehr...

Die weite Welt der süßen Versuchung - Die Geschichte der Schokolade - Von den Azteken über Madame Pompadour bis heute - Wissenswertes über den Weg von der Kakaobohne bis zur Edelschokolade -...

Ob Sekt oder Prosecco, Cava oder Cremant, Champagner oder Spumante: dieses kleine Lexikon entführt sie in die luxuriöse Welt des Schaumweins. - Die beliebtesten Schaumweinarten in ausführlichen...

Die Welt der Wurst: von Parma- und Schwarzwälder Schinken über Leberwurst und Salami bis hin zu Morcilla und Salsiz - Die beliebtesten Sorten in ausführlichen Portraits - Alles über Herstellung...

Die besten Rezepte für den feinen Salatgenuss - Wissenswertes über Salate, Gemüse und weitere Zutaten - Tipps für Einkauf, Lagerung und Genuss - Alles über Zubereitung und Dressings -...

Sie lieben Apfeltaschen, Lakritzschnecken und Nuss-Nugat-Creme? Sie suchen immer noch nach einem passenden Anlass, um wieder einmal in den Genuss all der Köstlichkeiten aus Kindertagen zu kommen?...

Sie lieben die chinesische Küche, finden aber die Zutaten ein wenig seltsam und wissen nicht, wo Sie sie kaufen können? Sie stehen nach Feierabend oft stirnrunzelnd vor dem geöffneten Kühlschrank...

Sie haben schon mal was von Kochblogs gehört, möchten aber gern mehr darüber erfahren, was Internet-Köchinnen so alles auf dem (Computer-)Kasten haben? Sie bewegen sich in den Weblogs der...

Mehr als 40 leicht nachzukochende und getestete orientalische Gerichte, indische Snacks und chinesische Leibspeisen. Kurz gebratene Hauptgerichte, frittierte Vorspeisen und zart geschmortes Gemüse....

Stellen Sie sich vor, Sie sitzen in einem Boot, schippern die Küsten des Mittelmeers entlang und die Sonne brennt auf Ihrer Haut. Sie lassen sich träge ins Wasser gleiten und schwimmen neben dem...

Wenn der verlockende Duft eines saftigen Bratens oder eines goldbraun überbackenen Auflaufs durch die Küche zieht, ahnen Sie schon, welche Gaumenfreuden Sie erwarten. Was halten Sie zum Beispiel...

Das Garen über aufsteigendem Dampf ist eine alte chinesische Zubereitungsart. Durch Garen im Dampf werden die Speisen besonders schonend zubereitet. Der heiße Wasserdampf strömt auf das Gargut und...

Lust auf Genuss: Cocktails – die feine Art des Trinkens • Basis-Informationen über Zutaten, Barausstattung und Mixtechniken • Viele wertvolle Tipps – damit die Cocktailparty ein Erfolg wird •...

Dieses Buch präsentiert die schlesische Küche, in all ihrer Vielfältigkeit. Einige haben vielleicht noch die Eltern oder Großeltern von den Leckereien schwärmen hören, die sie aus ihrem...

Desserts zaubern ein Lächeln auf jedes Gesicht. Von Kindesbeinen an verspricht der süße Abschluss einer Mahlzeit Wohlgefühl und Geborgenheit. Ob als einfache Creme, Obstspeise oder raffinierte...

Eine kleine Liebeserklärung an die Nudel – viel mehr als nur ein Kochbuch - • Alles über die Nudel – ihre Bedeutung in der Cucina Italiana, ihre Mythen und Geschichte • Wissenswertes über die...

Die bekanntesten Aperitifs und Digestifs von A-Z im Porträt - Alles über die verschiedenen Arten, Aroma, Geschmack, Herstellung - Wissenswertes über Entstehung, Geschichte und Besonderheiten - Die...

DIE LECKERSTEN SAUCEN FÜR JEDEN GESCHMACK - Basissaucen, Klassiker und Grundrezepte; Zahlreiche Rezepte für Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta und Süßes; Exotische Saucen und Dips, Relishes und...

DIE BEKANNTESTEN GEWÜRZE VON A-Z IM PORTRÄT - Alles über Herkunft, Düfte, Aromen und Verwendung; Wissenswertes über Inhaltsstoffe, Wirkungsweise und Anwendung; Gewürze als Heilmittel bei...

DIE 70 BEKANNTESTEN KRÄUTER VON A-Z IM PORTRÄT - Alles über Herkunft, Anbau, Pflege und Ernte; Wissenswertes über Inhaltsstoffe, Wirkungsweise und Anwendung; Zahlreiche Rezepte für Süßes und...

DIE BESTEN KÄSESORTEN VON A-Z IM PORTRÄT - Käse aus Deutschland, Österreich, Schweiz, Niederlande, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Griechenland, Dänemark, Norwegen, Schweden und England;...

MIT CHRISTINA FISCHER DIE WELT DES WEINES ERLEBEN - Alles über Wein und Weingenuss: Farbe, Aroma, Geschmack, Herstellung; Die wichtigsten Rebsorten, Weinbauregionen und Weinbauländer; Im Focus:...

DIE BEKANNTESTEN ESSIGE UND ÖLE VON A-Z IM PORTRÄT - Alles über Geschichte, Herstellung, Inhaltsstoffe und Besonderheiten; Essig & Öl in der Küche - Geschmack, Verwendung, Einkauf und Lagerung;...