Kopenhagen


Kochbücher zum Thema Kopenhagen


Kopenhagen

Die „Kult-Rezepte“-Reihe aus dem Christian Verlag ist von Beginn an ein Garant für authentische Länderküche. Nach u.a. New York, Tokio und Wien folgt nun Kopenhagen und damit die skandinavische Küche, nach der sich so viele sehnen. Und dieses Kochbuch löst diese Sehnsucht ein. Mit unkomplizierten, typisch dänischen Rezepten.  weiterlesen
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Das Noma-Handbuch Fermentation

Fermentierter Kohlrabi, fermentierte rote Beete, fermentiertes dies, fermentiertes das. Es kann manchmal ganz schön anstrengend sein, zu sehen, wie viele Restaurants plötzlich auf einen Trend aufspringen, nur weil es ein Trend ist. Doch auch wenn der Gebrauch der Fermentation inflationär ist: es gibt einen Ort, da wird sie bis zur Perfektion betrieben. Das Noma von Rene Redzepi in Kopenhagen. Er ist maßgeblich am Siegeszug des Fermentierens beteiligt und im Noma ist das Fermentieren kein leerer Hype sondern Ess-Kultur. Und dieses Buch setzt der Veredelung ein formidables Denkmal.  weiterlesen
  • 9 / 10 Scheren

Weitere Bücher zum Thema Kopenhagen


Die neue albanische Küche

Die neue albanische Küche

Erschienen: 9. September 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Insel Verlag
Seiten: 192
28,00 EUR
PORT CULINAIRE NO. FIFTY

PORT CULINAIRE NO. FIFTY

Autor: Thomas Ruhl
Erschienen: 30. Juli 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Port Culinaire Gmbh
Größe: 240 x 280 cm
19,90 EUR
Kopenhagen
rezensiert

Kopenhagen

Erschienen: 30. Juni 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Größe: 208 x 266 cm
32,99 EUR
PORT CULINAIRE FORTY-NINE

PORT CULINAIRE FORTY-NINE

Autor: Thomas Ruhl
Erschienen: 15. April 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Port Culinaire Gmbh
Größe: 240 x 280 cm
19,90 EUR
Copenhagen Food

Copenhagen Food

Erschienen: Februar 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Busse Verlag GmbH
Größe: 195 x 238 cm
38,00 EUR
Downtime

Downtime

Erschienen: 25. Oktober 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Knesebeck
Größe: 203 x 254 cm
35,00 EUR
NOMA

NOMA

Erschienen: 5. Oktober 2018 (3. Auflage)
Verlag: Phaidon bei ZS
Seiten: 368
Größe: 310 x 360 cm
49,95 EUR
Einfach gut essen

Einfach gut essen

Erschienen: 19. Februar 2018 (1. Aufl.)
Verlag: Knesebeck
Größe: 191 x 256 cm
30,00 EUR
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