Kochbuch-Rezension

Kulinarische Geschichten

Lieblingsrezepte zum Nachkochen und Nachlesen

7,4 / 10

Das Kochbuch

Alfons Schuhbeck ist ja schon so ein alter Spezi. Wenn´s darum geht, wie man sich gut vermarktet, ist er vorne mit dabei. Mit einer Mischung aus bayerisch und englisch und modern und traditionell. Daran knüpft auch dieses Buch an, das die Geschichten hinter bekannten Klassikern ergründen will. Manchmal sind sie wahr, manchmal aus dem Reich der Legenden. „Denn der Erfolg kennt viele Väter und ein erfolgreiches Gericht mindestens genauso viele Köche“, schreibt er im Vorwort. Aber wer auch immer ihr Erfinder war: lecker sind sie schon, Schuhbecks Rezepte. Und sie bilden auch den mit Abstand größten Teil des Buches.

Die Rezepte

...bestehen aus bayerischen Nationalgerichten und modernen Klassikern aus der ganzen Welt. Hinzukommen Gerichte, die Schuhbeck (bzw. sein Team) neu kreiert hat, etwa das „Elvis“-Sandwich oder die Spaghetti „Sophia Loren.“ Das wirkt alles etwas altbacken und klingt irgendwie nach kitschiger Operette. Obendrein hat man einen Teil der Gerichte auch schon etliche Male so oder so ähnlich bei ihm gesehen. Man weiß also, was man für sein Geld bekommt. Die Kapitel mit Beispiel-Rezepten in der Übersicht:
Vorspeisen und Salat: z.B Carpaccio mit Zitronenschmand, Tartar mit Kartoffeln und Ceasar Salad
Suppen und kleine Gerichte: Kartoffelsuppe mit Fleischpflanzerl, rote Beete Maultaschen mit Mohnbutter oder Brezn-Weißwurst-Knödel mit Senfsauce
Geflügel und Fleisch: Schweinebraten mit Krautsalat, Tournedos Rossini oder bayerisches Eisbein
Süßes und Desserts: Pfirsich Melba, Crépes Suzette oder Kaiserschmarrn
Den Schluss bilden ein paar Drinks-Klassiker von Bellini bis Martini.

Das beste Rezept

Das knusprige Wiener Schnitzel gefällt uns mit seinem kräuterigen Salat mit Radieschen und Pesto.

Der Autor

Alfons Schuhbeck führt sein eigenes Gastro-Imperium in München, haut Kochbücher raus wie andere Bands Lieder und kocht sonntags im bayerischen Fernsehen.

Die Zielgruppe

Eindeutig ist dies ein Buch für Leute, die keine Experimente (sondern viel Fleisch) mögen und Schuhbecks Klassiker immer und immer wieder kochen wollen.

Der Schwierigkeitsgrad

...ist einfach.

Das Neue

...sucht man hier vergeblich.

Die Optik

Ist solide gemacht. Gute Übersichtlichkeit, schöne Rezeptfotografie.

Die Zutaten

...findet man im Supermarkt.

Das Fazit

Nix neues aus Bayern, dafür eine verlässliche Qualität zu fairem Preis.

Empfehlung von Kaisergranat

AdHoc Schuhbecks Universalreibe
AdHoc Schuhbecks Universalreibe
Auf diesen scharfen und stabilen Küchenhelfer verlassen sich auch die Profiköche in Alfons Schuhbecks Sterneküche. Länge 35.5 cm, Breite 3.4 cm, Höhe 2.4 cm
Veröffentlicht am 15. Oktober 2018, überarbeitet am 15. Oktober 2018.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Alfons Schuhbeck

Meine neubayerische Küche

Meine neubayerische Küche

7,4 / 10
Kochbuch von
16,99 €
Das wievielte Kochbuch von Alfons Schuhbeck ist dies? Kann jemand helfen? Es muss in jedem Fall eine höhere zweistellige Anzahl sein. Alle haben eins gemeinsam und das trifft auch auf dieses zu: Sie sind nicht gerade die Speerspitze der Avantgarde, haben aber eine zuverlässige Qualität in Sachen…weiterlesen
Schuhbecks Mittelmeerküche

Schuhbecks Mittelmeerküche

7,5 / 10
Kochbuch von
19,99 €
Alfons Schuhbeck nimmt uns im Begleitbuch zu seiner neuen Kochsendung im BR mit auf eine Reise kreuz und quer durchs Mittelmeer. Von Nord nach Süd und von Ost nach West. Ergebnis ist ein vielseitiges Kochbuch mit unkomplizierten Rezepten, die mediterrane Klassiker nach Schuhbecks typischer Art…weiterlesen
Deutschland - das Kochbuch

Deutschland - das Kochbuch

7,8 / 10
Kochbuch von
39,00 €
Was für ein Name für ein Kochbuch. Nimmt es für sich in Anspruch, die gesamte kulinarische Vielfalt der Republik zu beinhalten? Es scheint fast so. Natürlich ist das mit einem einzigen Band natürlich niemals zu schaffen. Trotzdem sind hier immerhin über 500 Küchenklassiker versammelt. Quer durch…weiterlesen
Schuhbecks Feinschmeckerei

Schuhbecks Feinschmeckerei

7,3 / 10
Kochbuch von
19,99 €
Schuhbecks neues Kochbuch ist da und dreht sich um... Ja, um was eigentlich? Wir können das Thema nicht ganz ausmachen, und auch das Vorwort bleibt wolkig unkonkret. „Feinschmeckerei“ – das soll hier bedeuten: von Schuhbeck himself gekocht, mit Sorgfalt und bayerischen Anklängen. Nicht besonders…weiterlesen

Rezepte von Alfons Schuhbeck

Käsespätzle

So gelingen sie perfekt: die klassischen Käsespätzle mit süßen Zwiebeln und würzigem Käste.weiterlesen
Falafel

Knusprige Kichererbsenbällchen mit cremigem Joghurt. Ein Gedicht aus der orientalischen Küche.weiterlesen
Krustenbraten

Schuhbeck kann´s einfach: leckerster Schweinebraten mit frischem Pesto.weiterlesen
Schweinenackensteaks

Ein köstliches Rezept von Alfons Schuhbeck. Knusprig und saftig gebackene Schnitzel, dazu ein leckerer Kartoffel-Salat.weiterlesen
Backhendl

Alfons Schuhbeck ist der Meister des Backhendls. Zartes, saftiges Hühnchenfleisch, krosse Panade und dazu ein frischer Salat. Besser geht´s nicht!weiterlesen

Weitere Kochbücher von Alfons Schuhbeck

Meine bayerische Landküche

Meine bayerische Landküche

Kochbuch von
Verlag: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 1. August 2012
9,99 €
Meine FC Bayern Fitnessküche

Meine FC Bayern Fitnessküche

Kochbuch von
Verlag: ZS Verlag GmbH
Erschienen: 22. August 2014
19,99 €
Meine Küchengeheimnisse

Meine Küchengeheimnisse

Kochbuch von
Verlag: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 1. September 2010
19,99 €
Ernährungsratgeber für Stomaträger

Ernährungsratgeber für Stomaträger

Verlag: C+S Verlag GbR
Erschienen: 1. März 2019
4,99 €
Meine schnellen Rezepte für jeden Tag

Meine schnellen Rezepte für jeden Tag

Kochbuch von
Verlag: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 9. April 2018
19,99 €
Herzhaft & süß - Italienische Leckerbissen

Herzhaft & süß - Italienische Leckerbissen

Verlag: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 14. November 2016
19,99 €