Kochbuch-Rezension

Eataly

Moderne italienische Küche

7,4 / 10

Das Kochbuch

Moderne italienische Küche verspricht dieses dicke Buch und lässt sich nicht lumpen: es beinhaltet über 300 moderne Rezepte, die aber nie ihre Wurzeln vergessen und allesamt auf typisch italienischen Produkten basieren. „Modern“ bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Rezepte leichter daher kommen, nur wenige Zutaten benötigen und unkompliziert in der Zubereitung bleiben.

Die Rezepte

...sind nicht nur zahlenmäßig viele sondern auch vielseitig. Sie reichen von Antipasti (Crostini mit Salami, Ziegenkäse und Walnüssen), Suppe (Kürbissuppe mit Reis und Erbsen), frische Pasta (Agnolotti mit Borretsch und Blauschimmelkäse), getrocknete Pasta (Papardelle mit Käse, Pancetta und dicken Bohnen), Reis (Risotto mit Scampi), Tartes (Cocktailtomaten-Tarte mit Pesto), Fisch (Oktopus-Salat mit Borlotti-Bohnen), Fleisch (Hähnchen-Involtini), Gemüse (Omelett mit Spargel und Pecorino-Sahne-Sauce), Getreide (rotes Graupenrisotto mit Gorgonzola-Sahne), Brot (Olivenbrot), Käse (Pecorino mit Trauben und Walnüssen), Desserts (Wassermelonen-Granita) bis zum Kuchen (Ricotta-Tartelets mit Apfel).

Das beste Rezept

Die Mascarponemousse mit Ricotta und Früchten ist der Inbegriff des italienischen Dessert-Traumes!

Der Autor

Oscar Farinetti wurde 1954 in Alba geboren und ist Gründer und Chef der Feinkostkette Eataly, die weltweit 38 Filialen hat. Farinettis Ziel: hochwertige Nahrungsmittel zu günstigen Preisen verkaufen.

Die Zielgruppe

Dies ist ein Buch für alle, die gerne italienisch essen. Also für sehr viele.

Der Schwierigkeitsgrad

Es gehört zum Prinzip des Buches, dass die Rezepturen eher einfach sind.

Die Optik

Klares Layout, schöne ganzseitige Bilder der Rezepte. Leider nicht von allen.

Die Zutaten

Hier sollte man wirklich auf gute Qualität achten. Ehrensache bei Rezepte mit wenigen aber guten Produkten.

Das Fazit

Eine schöne Rezeptsammlung mit moderner italienischer Küche. Nicht mehr und nicht weniger.

Empfehlung von Kaisergranat

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Veröffentlicht am 01. Dezember 2017, überarbeitet am 01. Dezember 2017.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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