Durchgeblättert 78: Ramen, Bayern, Low-Carb, backen ohne Mehl

Dies ist eines der ungewöhnlicheren Kochbücher. Denn ist komplett illustriert, Bilder findet man hier nicht. Das irritiert zunächst, doch dann bemerkt man wie hilfreich die kleinteiligen Beschreibungen der Rezepte sind. Und die deklinieren das Ramen-Thema konsequent durch. Vom kleinen Einmaleins über Brühen und Würzpasten, Nudeln und Fleisch bis zu den Einlagen, Toppings und Würzölen. Den Abschluss bilden spannende Variationen wie die Ramen mit Garnelen und Rösttomaten, Curry-Ramen oder cremige Pilz-Mazemen (gemischte Nudeln). weiterlesen

Auf Kohlenhydrate verzichtet man manchmal ja gerne. Entweder aus ernährungstechnischen Gründen oder aus geschmacklichen. Dieses Buch ersetzt das Mehl durch Nüsse, Mandeln, Früchte oder Kastanien-, Mais- oder Reispuder. Daraus entstehen Klassiker (Käsekuchen, Zitronentarte, Rüblikuchen, Heidelbeermuffins), pikante Rezepte (Nussbrot, Pancakes, Spinatpastete oder Flammkuchen) oder Besonderes wie Madeleines, Kirschkuchen oder Erdbeercremetorte. Tolles Layout. weiterlesen

Hinter der Hauswirtschafterei stecken drei Landfrauen aus Peiting in Oberbayern, deren Mission es ist, die bayerische Küche auf moderne Art zu erhalten und weiterzugeben. Ihre beliebtesten Rezepte haben sie in ihrem neuen Kochbuch zusammengefasst, das diese Kapitel enthält: Aus Wald und Wiese, Knackiges vom Feld, Vom Hof und frisch aus dem Netz, Gutes vom Acker, Süßes von Bäumen und Sträuchern. Unkompliziert, frisch und bayerisch-herzhaft, ohne zu deftig zu sein. weiterlesen

Low Carb ist der Ernährungstrend, der am vielversprechendsten dafürsteht, Gewicht zu verlieren und anschließend zu halten. Wer sich nicht gleich einen großen Ratgeber dazu kaufen möchte, kann zu diesem Kochbuch greifen, das in kompakter Form auf dennoch fast 200 Seiten schöne, alltagstaugliche Rezepte ohne Kohlenhydrate vorstellt. Mit dabei sind zum Beispiel Nussriegel, Steak auf Pfifferlingsgemüse, Topinambur-Gratin, knusprige Käsehappen mit Brokkoli-Salat und Mandelwaffeln. weiterlesen