Durchgeblättert 42: Mehlspeisen, Libanon und Wildkräuter

Heute mit dabei: traditionelle österreichische Mehlspeisen, authentische Küche aus dem Libanon und Wildpflanzen-Küche aus der Stadt



Das große k. u. k. Mehlspeisenbuch

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Der „Zauner“ in Bad Ischl ist eine österreichische Institution. Bereits seit 1832 gibt es die Konditorei, in der die österreichische Kaffeehauskultur gepflegt wird. In der Backstube wurden weltberühmte Mehlspeisen kreiert, von denen man hier manche mit Original-Rezeptur kennenlernt, manche auch behutsam modernisiert. Dazu gehören: Brombeerdatschi, Kaiserschmarrn, Parfait-Knödel, Kaffee-Buttercreme-Roulade, Müsli-Blechkuchen, Nuss-Palatschinken und der Waldviertler Apfel-Mohnkuchen. Ein großer Genuss.


30,00 EUR



Libanon. Das Kochbuch


Während die Welle der orientalischen Küche im Kochbuch-Bereich gar nicht aufzuhören scheint und Bücher aus Israel wahre Bestseller sind, ist ein Land dabei irgendwie bislang hinten runter gefallen: der Libanon. Gut also, dass es dieses Kochbuch zur libanesischen Küche gibt, das Lisa und Ziad Asseily, ein in Paris lebendes libanesisches Gastronomenpaar, herausgebracht haben. Denn seine 75 Rezepte zeigen in diesem äußerst ästhetischen Buch, wie vielseitig, frisch und köstlich diese Küche ist. Davon zeugen auch das Lamm-Carpaccio, der gebratene Halloumi mit Tomatenkonfitüre und das Pürree aus gerösteten Auberginen.


24,95 EUR



Essbare Stadt


Maurice Maggi ist gelernter Landschaftsgärtner, Wildpflanzenkenner und Koch. Logisch, dass man diese drei Dinge auch mal zusammenbringen muss. Also hat er ein Kochbuch geschrieben, das sich anhand der Jahreszeiten durch die Stadt kocht und zeigt, welche kulinarischen Schätze ganz wild und kostenlos am Straßenrand und im eigenen Garten wachsen. So entstehen gebackene Holunderblüten mit Rhabarberkompott, Löwenzahnsalat mit Polenta und Wildrosen-Taboulé. So gut schmeckt die Stadt!


26,00 EUR



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