Kochbuch-Rezension
von (09. Januar 2023)

Die vegane Backbibel

100 internationale Rezepte der modernen Patisserie

von
7,7 / 10
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Das Kochbuch

Dieses Backbuch mit dem etwas hochtrabenden Titel ist aus handwerklicher Sicht ein hervorragendes Werk, wenn es um veganes Backen geht. Kein wichtiger Aspekt fehlt, keine relevante Technik und zu den Rezepten gehören viele Klassiker.

Dies ist die Struktur des Buches: Grundrezepte, Rührteige, Hefe- Plunder- und Blätterteige, Kleingebäck zum Snacken, Kekse und Mürbeteiggebäck, Macarons und Petit fours, Schokolade, Torten, Cremes Flans und Mousses.

Beispiele sind: Donuts, Croissants, Dreikönigskuchen, Mille-Feuille, Waffeln nach Lütticher Art, Haferkekse, Cannelés, Birnen-Tarte, Pecanpie, Carrot Cakes, Sachertorte, Zitronentarte und Blaubeer-Scones.

Sehr gutes fachliches und kulinarisches Niveau, klare Struktur, schöne Step-Fotos und hervorragende Foodfotografie.

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Kochbuch-Details

Titel
Die vegane Backbibel
Von
Verlag
ISBN
978-3-95-961736-9
Erschienen
09.02.2024
Größe
225 x 271 mm
Seiten
320 Seiten
Preis
49,99 €
Benjamin Cordes
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

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