Kochbuch-Rezension

Die vegane Backbibel

100 internationale Rezepte der modernen Patisserie

8 / 10

Das Kochbuch

Dieses Backbuch mit dem etwas hochtrabenden Titel ist aus handwerklicher Sicht ein hervorragendes Werk, wenn es um veganes Backen geht. Kein wichtiger Aspekt fehlt, keine relevante Technik und zu den Rezepten gehören viele Klassiker.

Dies ist die Struktur des Buches: Grundrezepte, Rührteige, Hefe- Plunder- und Blätterteige, Kleingebäck zum Snacken, Kekse und Mürbeteiggebäck, Macarons und Petit fours, Schokolade, Torten, Cremes Flans und Mousses.

Beispiele sind: Donuts, Croissants, Dreikönigskuchen, Mille-Feuille, Waffeln nach Lütticher Art, Haferkekse, Cannelés, Birnen-Tarte, Pecanpie, Carrot Cakes, Sachertorte, Zitronentarte und Blaubeer-Scones.

Sehr gutes fachliches und kulinarisches Niveau, klare Struktur, schöne Step-Fotos und hervorragende Foodfotografie.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 09. Januar 2023, überarbeitet am 09. Januar 2023.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Toni RodrÍguez und Stefanie Gückstock

Die vegane Backbibel

Die vegane Backbibel

8 / 10
49,99 €
Dieses Backbuch mit dem etwas hochtrabenden Titel ist aus handwerklicher Sicht ein hervorragendes Werk, wenn es um veganes Backen geht. Kein wichtiger Aspekt fehlt, keine relevante Technik und zu den Rezepten gehören viele Klassiker. weiterlesen
San Sebastián

San Sebastián

7,1 / 10
Kochbuch von
29,99 €
Die baskische Küche ist bei uns weitestgehend unbekannt. Dabei ist sie eine spannende Facette der spanischen Küche. Eher rustikal gehalten, mit viel Fleisch aus den grünen Hügellandschaften und Fisch aus dem Atlantik. San Sebastian wiederum ist von einer großen gastronomischen Vielfalt geprägt.…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Toni RodrÍguez und Stefanie Gückstock

Vegan kochen

Vegan kochen

Kochbuch von
Verlag: Edition XXL
Erschienen: Oktober 2013
9,95 €
Vegan backen

Vegan backen

Kochbuch von
Verlag: Edition XXL
Erschienen: Oktober 2013
9,95 €
Vegan Kochen

Vegan Kochen

Kochbuch von
Verlag: Edition XXL
Erschienen: August 2015
5,00 €
Vegan Backen

Vegan Backen

Kochbuch von
Verlag: Edition XXL
Erschienen: August 2015
5,00 €
Vegane Burger

Vegane Burger

Kochbuch von
Verlag: h.f.ullmann publishing
Erschienen: 19. September 2016
9,99 €