Das Kochbuch
Dies ist das beste spanische Kochbuch seit langer Zeit. José Pizarros Gerichte sind ausdrucksstark, von großer Leichtigkeit und Intensität zugleich und begeistern uns mit den typischen Aromen der sommerlich-spanischen Küche.
Die Rezepte
Was uns an den Rezepten besonders gefällt, ist, wie José Pizarro bekannte Zutaten und Rezepte in eine zeitgemäße Form überführt und so Gerichte erschafft, die typisch spanisch und doch ganz neu sind.
Einige Beispiele: Cremige Röstknoblauch-Suppe mit Manchego, Saubohnen-Tortilla, Tomatensuppe mit Feigen, warmes Escalivada mit Rösttomaten-Dressing; Röstbrote mit Manchego und Honig, Zitrusfruchtsalat mit gebratener Chorizo, Lamm-Koteletts mit Zitronen-Zucchini, Lammschulter mit Oliven-Kräuter-Kruste, Natillas, Mandel-Tarte und Rosmarin-Pfirsiche mit Vanille-Orangen-Eiscreme.
Die Zielgruppe
Wer Spanien und seine Küche mag, wird dieses Kochbuch lieben.
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert zwischen einfach und etwas anspruchsvoller/aufwändiger.
Die Zutaten
…findet man in der besten Qualität direkt bei den Erzeugern, z. B. auf Wochenmärkten. Mit einem guten (Bio)Supermarkt kommt man aber auch schon sehr weit.
Der Autor
Wir zitieren den Verlag: „José Pizarro ist preisgekrönter Koch und Kochbuchautor. Er führt mittlerweile drei Restaurants in London, darunter die Tapas-Bar José und das Restaurant Pizarro. Regelmäßig tritt der sympathische Spanier bei BBC oder Channel 4 auf.“
Die Optik
Sinnlich-sommerlich-herrlich.
Das Fazit
Ein Kochbuch wie ein warmer Sommerabend in Spanien. Wie gut das tut!
