Kochbuch-Rezension

Zu Gast in Bayern

Traditionell anders

7,8 / 10

Das Kochbuch

Dieses Buch ist eine Hommage an das kulturell wie kulinarisch vielseitige Bayern. Auf 200 reich bebilderten Seiten lernt man Tradition und Brauchtum, Kulinarik, Natur, Städte, Kultur und Feste des Freistaates kennen. Anhand kleiner Portraits von Handwerkern und Lebensmittel-Produzenten bekommt man einen wunderbaren Eindruck des Bundeslandes. So lernt man u.a. einen Maskenschnitzer, einen Schellenschmied, einen Sternekoch, einen Hornisten der bayerischen Staatsoper und eine Tanzmeisterin kennen. Aus kulinarischer Sicht das größe Highlight ist das Interview mit dem fränkischen Freibäcker Arnd Erbel, der nicht nur seine Passion für gutes Brot erklärt, sondern sogar das Rezept für seinen legendären, saftigen Elisenlebkuchen preisgibt.

Veröffentlicht am 12. April 2020, überarbeitet am 12. April 2020.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher

My Little Green Kitchen

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So mögen wir das: nicht viele Worte machen sondern einfach loslegen. So hat das auch Sylwia Gervais in ihrem fröhlich-veganen Kochbuch gemacht, das uns mit seiner positiven Ausstrahlung überzeugt hat. Es beinhaltet ausschließlich Rezepte von Sylwia, die sich um die Jahreszeiten drehen und viele…weiterlesen
Von Zen und Sellerie

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Dieses ist eins der ungewöhnlichsten Kochbücher der letzten Jahre. Malte Härtig und Jule Felice Frommelt haben es geschrieben bzw. fotografiert. Sie verbinden die japanische Küche und ihre Zubereitungsweisen mit heimischen Früchten und Gemüsen. Es ist kein Kochbuch für mal eben nebenbei sondern…weiterlesen
Thomas kocht: Feierabendküche

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Thomas Dippel hat mit seinem Koch-Kanal auf Youtube über 300.000 Abonennten. Dort zeigt er in einfacher, aber sehr funktionaler Top-Shot-Einstellung von oben, wie er einfache und leckere Gerichte und Gebäcke zubereitet. Die besten 70 Rezepte gibt es nun in diesem Kochbuch, von Suppen über…weiterlesen
Viel für wenig

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7,8 / 10
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Tag für Tag spielen sich in deutschen Küchen Dramen ab: „Was koche ich nur heute!?“ Und vor allem: aus welchen Zutaten und ohne, dass es zu teuer wird? Das neue Buch von TV- und Sternekoch Björn Freitag hilft und zeigt, wie man aus wenigen, günstigen Zutaten lecker und gesund kochen kann. Und…weiterlesen

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Hamburger-Buns

Gekaufte Hamburgerbrötchen sind – gelinde gesagt – oft industriell hergestellte Lieblosigkeiten, die schon beim Auspacken trocken und bröselig sind.…weiterlesen
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Ernährungsratgeber Magen und Darm

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Erschienen: 26. September 2012
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Lammrezepte

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Erschienen: März 2010
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Leben und Kochen nach 5-3-1

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