Kochbuch-Rezension

Zu Gast in Bayern

Traditionell anders

7,8 / 10

Das Kochbuch

Dieses Buch ist eine Hommage an das kulturell wie kulinarisch vielseitige Bayern. Auf 200 reich bebilderten Seiten lernt man Tradition und Brauchtum, Kulinarik, Natur, Städte, Kultur und Feste des Freistaates kennen. Anhand kleiner Portraits von Handwerkern und Lebensmittel-Produzenten bekommt man einen wunderbaren Eindruck des Bundeslandes. So lernt man u.a. einen Maskenschnitzer, einen Schellenschmied, einen Sternekoch, einen Hornisten der bayerischen Staatsoper und eine Tanzmeisterin kennen. Aus kulinarischer Sicht das größe Highlight ist das Interview mit dem fränkischen Freibäcker Arnd Erbel, der nicht nur seine Passion für gutes Brot erklärt, sondern sogar das Rezept für seinen legendären, saftigen Elisenlebkuchen preisgibt.

Veröffentlicht am 12. April 2020, überarbeitet am 12. April 2020.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher

Querfeldein

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8,3 / 10
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39,95 €
Nein, dieses Kochbuch ist gewiss keine Neuerfindung. Es ist kein neues Thema, es sind keine neuen Produkte. Und doch ist es ein ziemlich schicker Wälzer geworden. Warum? Weil es Rezepte auf höchstem (und trotzdem machbarem) Niveau enthält, die Spaß machen. Und davon so viel, dass man gut und gerne…weiterlesen
Gennaros Limoni

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7,7 / 10
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Gennaro Contaldo liebt Zitronen. Sie verbinden ihn auf sinnliche Weise mit seiner Heimat Italien. Da ist es eine naheliegend wie ausgezeichnete Idee, sie mit einem Kochbuch zu würdigen. Wie gut die Zitrone zu herzhaften wie süßen Gerichten gleichermaßen passt, beweisen Contaldos wundervolle…weiterlesen
Durchgeblättert 105: Dinner mit Jane Austen, Brot backen, Nachhaltig kochen, Surf & Turf

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Tea Time mit Jane Austen war eines der beliebtesten Bücher der vergangenen Monate, nun geht´s auch endlich zum Dinner mit der berühmten englischen Autorin. Die Gerichte sind standesgemäß: Rehfilet mit Kartoffel-Küchlein, Lamm im Teigmantel, Feigen mit Mascarpone oder Erdbeer-Trifle. Köstlich.weiterlesen
Hensslers schnelle Nummer 2

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Rezepte

Hühnerbrühe

Die Basis muss stimmen: Dazu gehören Sellerie, Möhren, Petersilie und Lauch, ein paar Pilze, Gewürze und natürlich Hähnchenkeulen. Wenn das alles…weiterlesen
Arme Ritter

Kindheitserinnerungen galore! Ein wunderbares Dessert.weiterlesen
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Nudelsalat

Wenn schon Nudelsalat, dann ordentlich. Mit hausgemachter Mayo, Artischocken und dem besten Beinschinken, der zu bekommen ist. Die Sommertrüffel ist…weiterlesen
Pastel de Nata

Köstliche portugiesische Törtchen von Meister-Patissier Christian Hümbsweiterlesen
Ziegenfrischkäse-Tarte

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Eine starke Leber durch richtige Ernährung

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Sweet Clean Eating

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Weltbester Grillmeister - Notizbuch

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