Kartoffel – Das große Kochbuch

Das Kochbuch

Dass die Kartoffel keine olle Knolle ist, beweist dieses sehr gelungene Kochbuch. Es enthält bekannte Kartoffelklassiker, zeigt aber mit seinen kreativen Rezepten zugleich, wie zeitgemäß und abwechslungsreich man mit Kartoffeln kochen kann. 

Der Inhalt

Was das Buch besonders nützlich macht, sind die 30 Seiten Kartoffel-Grundwissen. Themen darin sind u.a. Boden, Anbau und Sorten, Nährwert und Gesundheit, nützliche Küchenhelfer, Kartoffelteige und -massen, Gartechniken, Reibe- und Schnitttechniken.

Die Rezepte

Die Rezepte teilen sich auf diese Kapitel auf: Basics und Klassiker, Frittiert und Heißgebacken, Vorspeisen und kleine Gerichte, Suppen und Eintöpfe, Aus Pfanne und Topf, Grill und Ofen, Süßes und Snacks.

Beispiele daraus: Kartoffelsalat (Varianten), Ofenkartoffeln, Wedges, Pommes, Reibekuchen, Kroketten, Kartoffel-Labneh mit Möhren und Schwarzkümmel, Kartoffel-Käse-Küchle mit Kräutersalat, Kartoffelwaffeln mit Spinat, Bauernomelett mit Speck und Paprika, gebratene Kartoffelnudeln mit Vanillesauce, süße Kartoffelkrapfen mit Beerenfüllung.

Der Schwierigkeitsgrad

…reicht von einfach zu aufwändig. Die meisten Rezepte sind absolut alltagstauglich.

Die Zielgruppe

Dieses Kochbuch ist perfekt geeignet, um ein bekanntes Lebensmittel neu zu entdecken. Wer darauf Lust hat, dem sei dieses Buch empfohlen.

Die Zutaten

…gibt es allesamt im (Bio-)Supermarkt zu kaufen.

Der Autor

Wir zitieren den Verlag: Manuel Weyer ist Küchenmeister, Food-stylist und Bestseller-Kochbuch-Autor.

Nach seiner Ausbildung kochte er national sowie international in verschiedenen von Gault&Millau und Michelin ausgezeichneten Küchen, unter anderem bei Jean-Claude Bourgueil und Johann Lafer. Er arbeitet ebenso als Rezeptentwickler für Buchverlage, Zeitschriften und Magazine.“

Die Optik

Zusammen mit Fotograf Mathias Neubauer hat Manuel Weyer als Autor und Foodstylist für sehr gelungene Bilder gesorgt. Dieses Buch ist sehr schön anzusehen.

Das Fazit

Wenn man sich mit diesem Kochbuch beschäftigt, versteht man, warum Deutschland Kartoffeln liebt. Zu Recht!