Neuer Umschau Buchverlag

Wein kaufen beim Winzer ist Vertrauenssache. Wein machen ist eine Kunst, vor allem dann, wenn es sich um edelsüße Gewächse handelt. Denn es geht hier nicht um zuckersüßen Traubensaft, sondern um...

Wer wollte nicht schon einmal einen unverstellten und überaus seltenen Einblick in das Leben als Berufsfeuerwehrmann? Schließlich wollen alle mal sehen, wie so eine Station von innen aussieht und...

Beim Schwein und beim Rind kennen Metzger keine Abfälle. Von diesen Tieren kann der Koch so gut wie alles verwenden. Geschmacklich sind nicht nur Filet und Schinken vorzüglich, auch Innereien, Kopf...

Kochen muss nicht kompliziert sein, aber es bedarf Hingabe, so das Credo des österreichischen Chefkochs Andreas Mayer. Das kleinste Detail hat seine Bedeutung im Zusammenspiel von besten...

Grundlagen der Messerkunde Sicheres Arbeiten Die Anatomie des Messers Messerarten Weitere Schneidewerkzeuge Die richtige Unterlage Messer schärfen Zehn Regeln zum Messerschärfen Grundlagen der...

Die über 170 alltagstauglichen, doch raffinierten und durchaus internationalen Rezepte dieses Buches werden nicht nur die Herzen von Vegetariern höher schlagen lassen. Mit einem zurückhaltenden,...

Im Mittelpunkt dieses Bildbandes Brot stehen 40 Meisterbäcker, die zu den besten in Deutschland zählen und Einblicke in ihre Backstuben und Backkünste gewähren. Die zahlreichen Brotrezepte und...

Über 30 Rezepte und viele Grundrezepte von Dieter Müller bilden den Kern dieses Kochbuchs. Jedes Rezept wird mit ganzseitigen Foodfotografien von Christian Schneider (Fotograf von Aroma und Textur,...

Spielerisch kochen, dabei experimentieren und auch noch etwas lernen. Das und vieles mehr bietet „Schlau kochen“ allen (wissens)hungrigen Kindern zwischen 8 und 15 Jahren. Rund 90 Rezepte werden...

Ernährung als spaßfreie Zone? Das ist nichts für Coralie. Sie will leben, lachen und das Essen genießen. Doch wie genießt man mit Kleidergröße 40, ohne dass die Taille das Weite sucht? Humorvoll...

Die deutsche Küche hat sich emanzipiert. Der Generationswechsel von den „Alten Meistern“ zu den „Jungen Wilden“ vollzieht sich. Gekocht wird nicht mehr nur klassisch französisch, sondern...

Suppen sind Verwandlungskünstler! So erfrischt eine selbst gemachte Suppe als kühlende Joghurtsuppe oder belebender Gazpacho an heißen Sommertagen ebenso wie sie ein wärmendes Mahl an den kühleren...

Kakao weckt verborgene Sehnsüchte, er wärmt an kalten Winterabenden und schmeckt beim Kindergeburtstag ebenso wie beim ersten Liebeskummer. Kakao ist ein Seelenstreichler! Schon in den Legenden...

Mikrokosmos Küche: Eine Welt, die scheinbar rätselhaften Gesetzen gehorcht. Höchste Ansprüche werden nicht nur an die Qualität der Produkte gestellt, sondern auch an die Mitarbeiter. Mit Präzision...

Seit mehr als zehn Jahren ist der Elsässer Pierre Lingelser Patissier an der Seite des Köche-Idols Harald Wohlfahrt. Dort begeistert er die Gourmetszene mit den ausgefallensten Kreationen und den...

Finden Sie die fettarmen Alternativen! Mit noch mehr Tipps und Tricks ausgestattetist die dritte Auflage des Bestsellers "Fettfalle Supermarkt": DER Einkaufsbegleiter für alle kritischen...

- über 70 typische Rezepte zu frischer Pasta aus den verschiedenen Regionen Italiens -mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und vielen Tipps - der beliebte Fernsehkoch Sante de Santis garantiert...

Das duftet schon beim Hinschauen: 34 herrliche Küchenkräuter aus dem Garten und der freien Natur. Mit interessanten Tipps und Hinweisen darauf, welches Kraut sich womit am besten kombinieren lässt.

-Ein umfassendes und fundiertes Werk in ästhetischer Perfektion -Lexikon zu über 80 Fischarten -Über 100 exklusive Rezepte und Grundrezepte von internationalen Spitzenköchen -Warenkunde mit Tipps...

-Die bekanntesten Rebsorten roter und weißer Weine werden vorgestellt -Menüs mit zusätzlichen Tipps und Empfehlungen des Küchenmeisters und des Sommerliers -zuverlässiger und kenntnisreicher...

-Die Küche des jungen deutschen Drei-Sternenkochs -Umfangreicher warenkundlicher Teil -Erstaunlich einfache Rezepte -Exklusive Fotografie - edle Ausstattung -Ausgezeichnet mit dem GOURMAND WORLD...