Niklas Thiemann

Heimat – Hunger – Herzblut entstand aus einer spontanen Idee an einem Abend bei Markus Pape in Meisenheim. Aus einer Unterhaltung über „sauerländische Küche“ entwickelte sich schnell ein konkretes...

Gegessen wird, was auf den Tisch kommt... Das sagt schon unser Omma. Aber was kommt hier im Sauerland eigentlich auf den Tisch? Die Sauerländer Küche ist ein Teil der westfälischen Küche. Und doch...

Die deutsche Küche hat sich emanzipiert. Der Generationswechsel von den „Alten Meistern“ zu den „Jungen Wilden“ vollzieht sich. Gekocht wird nicht mehr nur klassisch französisch, sondern...