Penne

mit Lachs-Spinat-Sauce

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Dieses Rezept gilt als Favorit unter den Weight Watchers: Penne in cremiger Lachs-Spinat-Sauce. Kalorienarm und lecker obendrein.

Zutaten

Für 2 Portionen

  • 250 g Lachsfilet
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 unbehandelte Zitrone
  • 1 EL gemischte gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Basilikum, Petersilie)
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g trockene Vollkorn-Penne
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Baby-Blattspinat
  • 1 TL Olivenöl
  • 75 ml Gemüsebrühe
  • (1/4 TL Instantpulver)
  • 50 g Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) setzen. Knoblauch pressen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Knoblauch, Kräutern und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Lachsfilet damit bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten garen.

2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Spinat waschen. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat zugeben, mit Brühe ablöschen und zusammenfallen lassen. Sauce mit Frischkäse verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3. Lachs aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel zerpflücken. Nudeln abgießen, mit Lachs und Sauce anrichten und servieren.

Schwierigkeit: einfach


  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 20 Minuten
  • Zeit (gesamt): 35 Minuten
  • Kalorien: 513 cal

Das Buch zum Rezept:

  • WW - 100 Top Rezepte
    WW - 100 Top Rezepte Die Weight-Watchers-Community (neuerdings nur noch „WW“) ist schon eine verschworene Gemeinschaft. Gegenseitig motiviert und inspiriert man sich hier zum gesünderen leben und besseren Essen. Dazu gehören natürlich auch die Rezepte, von denen hier 100 der beliebtesten in sehr ansprechendem Layout präsentiert werden.
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Bild © Benjamin Cordes

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