Rezept

Käsekuchen von Güldane Altekrüger

Eines der leckersten Rezepte aus Güldane Altekrügers neuestem Kochbuch „Abnehmen mit Brot und Kuchen, Teil 2“. Mit einer cremigen Füllung aus Magerquark und dem feinen Aroma von Zitrone und Vanille.

Zutaten

Für eine 26er Springform

Für den Teig

  • 50g griechischer Joghurt
  • 2 Eier
  • 140g Dinkelmehl Typ 630
  • 60g Weichweizengrieß
  • 40g Zucker

Für die Füllung

  • 3 Eier
  • 750g Magerquark
  • 350g griechischer Joghurt
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 120g Zucker

Zubereitung

Vorbereitung: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zeit (gesamt): 70 Minuten
Kalorien: 181 cal

Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem geschmeidigen, aber klebrigem Teig verarbeiten. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Teig mit nassen Fingern auf dem Boden und drei Finger breit am Rand rundum verteilen. Die Form zur Seite stellen.

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Alle Zutaten für die Füllung außer dem steif geschlagenen Eiweiß gründlich verrühren. Das Eiweiß unterheben und auf den noch ungebackenen Boden geben und glattstreichen.

Den Kuchen 60-70 Minuten im unteren Drittel backen, bis der Kuchen auf der Oberfläche braune Flecken bekommt. Auskühlen lassen und genießen.

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Abnehmen mit Brot und Kuchen, Teil 1
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Veröffentlicht am 02. Mai 2020

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