Rezept

Saftiger Rhabarberkuchen

mit Rührteig

Dieser köstliche Rhabarberkuchen geht nicht nur schnell, sondern schmeckt auch noch umwerfend köstlich. Einfach nur den Teig anrühren, backen und genießen. Etwas Zitronenabrieb und Butter machen ihn so köstlich.

Zutaten

Für eine kleine Springform mit 20cm Durchmesser

  • 100g Mehl (405, 550 oder Dinkel 630)
  • 100g zimmerwarme Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 300g Rhabarber (oder anderes Obst), geputzt und in kleine Stücke geschnitten
Anzeige

Zubereitung

Vorbereitung: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zeit (gesamt): 45 Minuten
Schwierigkeit: einfach

Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Alle Zutaten für den Teig gründlich miteinander verrühren.

Die Backform gut ausfetten oder mit Backpapier auslegen.

Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.

Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.

Ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

 

Unsere Tipps:

  • Am besten bäckt man den Rhabarberkuchen nicht zu lange, so bleibt er schön saftig.
  • Zum Rhabarberkuchen passt am besten ein schöner Klecks Schlagsahne. Auch Creme Fraiche passt super.
  • Natürlich funktioniert der Kuchen auch mit anderem Obst, zum Beispiel Äpfeln.
  • Eine Prise Salz und die Zitronenschale geben ihm eine besonders feine und frische Note.
  • Für eine größere Springform erhöht man einfach die Teig- und Rhabarbermenge.
  • Der Rhabarberkuchen hält sich im Kühlschrank locker einige Tage und kann auch gut eingefroren werden.

 

Idee: Photisserie

 

Das Buch zum Rezept:
Veröffentlicht am 05. Mai 2021, überarbeitet am 05. Mai 2021.

Weitere Rezepte zum Thema Kuchen, Torten & Gebäck

Ziegenfrischkäse-Tarte

Ein perfektes Gericht für den (Spät-)Sommer, wenn die Pfifferlinge wachsen. Und dazu noch ziemlich unkompliziert!weiterlesen
Emmer-Beerenkuchen

Knuspriger Mürbeteig mit frisch-säuerlichen Beeren.weiterlesen
Vollkorn-Beeren-Tiramisu

Ein tolles Dessert für alle Leckermäuler, die bei Süßspeisen auf tierische Produkte verzichten möchten. Mit wenigen Kernzutaten lädt dieses Rezept…weiterlesen
Schokotarte von Güldane Altekrüger

Die legendäre Schokotarte von Bestseller-Autorin Güldane Altekrüger aus ihrem Buch „Abnehmen mit Brot und Kuchen“.weiterlesen
Schokokuchen

Unwiderstehlicher Schokokuchen mit warmem, flüssigem Kern.weiterlesen
Frankfurter Grüne Sauce

Die glorreichen Sieben: In Hessen ist man sich einig, dass sieben Kräuter in die Frankfurter Sauce gehören. Die einen drehen sie durch den…weiterlesen

Kochbücher

Asia Noodles

Asia Noodles

7,6 / 10
36,00 €
Ein langes zischen, schlürfen, schlucken. So ungefährt klingt Asien. Oder zumindest ein großer Teil seiner Esskultur. Grund ist der Suppenkult, der sich von Japan über Vietnam bis nach China erstreckt. Ihm huldigt dieses dicke Buch, das kaum eine Variante und keine Nudel auslässt. Auch nicht die…weiterlesen
Türkei - das Kochbuch

Türkei - das Kochbuch

8 / 10
Kochbuch von
39,99 €
Dieses Standardwerk zur türkischen Küche ist ein echter Schatz. Denn es beinhaltet schier unzählige Rezepte zur authentischen, echten türkischen Küche. Auf 500 Seiten. Was das Kochbuch so besonders macht: hier geht es nicht um eine „weichgespülte“, europäisierte Küche sondern um die wahren Aromen…weiterlesen
Baking Bread

Baking Bread

8,4 / 10
Kochbuch von
22,00 €
Georg Matthes ist Politik- und Europa-Korrespondent der deutschen Welle. Und offenbar ein großer Fan des Backens. Also hat er beides zusammengebracht, Backrezepte aus 28 europäischen Ländern zusammengetragen, sie mit spannenden Fakten ihrer Herkunftsländer gewürzt und daraus dieses tolle…weiterlesen
Vier empfehlenswerte mediterrane Kochbücher

Vier empfehlenswerte mediterrane Kochbücher

Heute unternehmen wir eine Reise an das Mittelmeer. Mit türkischen Köstlichkeiten, levantinischer Küche und Gerichten aus der Provence.weiterlesen

Weitere Kochbücher

The Silver Spoon

The Silver Spoon

Verlag: Phaidon
Erschienen: 1. Januar 2005
39,95 €
Mix & Fertig – schnelle Abendessen

Mix & Fertig – schnelle Abendessen

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 7. August 2017
8,99 €
Die besten Rezepte: Sirup und Likör

Die besten Rezepte: Sirup und Likör

Kochbuch von
Verlag: epubli
Erschienen: 3. März 2020
6,99 €
Ketogenic Diet For Beginners

Ketogenic Diet For Beginners

Kochbuch von
Verlag: BoD – Books on Demand
Erschienen: 20. Januar 2022
21,99 €
Lieblingsrezepte Band 4 Rezepte geeignet für den Thermomix

Lieblingsrezepte Band 4 Rezepte geeignet für den Thermomix

Kochbuch von
Verlag: Kochstudio Engel
Erschienen: 2013
9,90 €
Kosmetik-Jahrbuch / Kosmetikjahrbuch 2001

Kosmetik-Jahrbuch / Kosmetikjahrbuch 2001

Kochbuch von
Verlag: Verlag für chemische Industrie
Erschienen: September 2001
25,00 €