Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig gründlich miteinander verrühren.
Die Backform gut ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
Ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Unsere Tipps:
- Am besten bäckt man den Rhabarberkuchen nicht zu lange, so bleibt er schön saftig.
- Zum Rhabarberkuchen passt am besten ein schöner Klecks Schlagsahne. Auch Creme Fraiche passt super.
- Natürlich funktioniert der Kuchen auch mit anderem Obst, zum Beispiel Äpfeln.
- Eine Prise Salz und die Zitronenschale geben ihm eine besonders feine und frische Note.
- Für eine größere Springform erhöht man einfach die Teig- und Rhabarbermenge.
- Der Rhabarberkuchen hält sich im Kühlschrank locker einige Tage und kann auch gut eingefroren werden.
Idee: Photisserie
