Am Vortag die Haferflocken und Rosinen in einer Schüssel mit der Milch verrühren und abgedeckt im Kühlschrank etwa 12 Stunden, am besten über Nacht, quellen lassen.
Am nächsten Tag die Papaya halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Den Apfel waschen und auf der Gemüsereibe rund um das Kerngehäuse fein raspeln. Die Apfelraspel und die Hälfte der Papayawürfel mit dem Joghurt unter den Haferflockenmix rühren. Zuletzt mit dem Zitronensaft abschmecken.
Den Müslimix auf Schalen verteilen. Die Pekannüsse grob hacken und mit der übrigen Papaya darüberstreuen. Das Birchermüsli mit den Apfelchips garniert servieren.
