Kochbuch-Rezension
von (21. September 2024)

Einfach mal Wild

Wilder Geschmack, Null Stress. Rezept-Ideen für gelingsichere Gerichte mit Wildbret. Von Hirsch über Kaninchen bis Fasan: Kreative Rezepte, auch für Wildanfänger geeignet.

von
7,0 / 10
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Das Kochbuch

Mit rund 50 Rezepten will dieses Kochbuch beweisen, dass sich mit Wild auch im Alltag unkompliziert kochen lässt. Die interntional inspirierten Rezepte decken alle relevanten heimischen Wild-Arten ab: Reh, Rot- und Damwild, Schwarzwild (Wildschwein), Hase&Kaninchen, Ente&Gans, Taube&Fasan.

Beispiele sind Rehfilet mit Dukkah-Kruste, Rehschulter mit Holundersauce, Rehsteaks mit Gnocchi, Hirschrücken mit Blätterteigrecken, Piccata Milanese mit Pastinakenpüree, Wildschweingulasch mit Portwein, Wildschweinrücken mit Schalotten-Senf-Kruste, Hasen-Rücken mit Honig-Mörchen, Entenbrust-Saté, Taubenbraten mit Feigen oder Wild-Köttbullar.

Die Rezepte sind einfach bis mittelschwer, die Fotografie ansprechend. Abgesehen vom Wild bekommt man alle Zutaten problemlos in einem guten (Bio-)Supermarkt.

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Kochbuch-Details

Titel
Einfach mal Wild
Von
Verlag
ISBN
978-3-78-435755-3
Erschienen
16.08.2024
Größe
195 x 225 mm
Seiten
144 Seiten
Preis
29,00 €
Benjamin Cordes
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

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