Das Kochbuch
Simon Tress, bekannter Bio-Koch von der schwäbischen Alb (zusehen u.a. im ARD Buffet), zeigt mit seinem neuen Kochbuch die besten Klassiker seines Familienbetriebes und des Schwabenlandes. Mit dabei sind Spätzle, Maultaschen, geschmorte Braten und süße Desserts wie Ofenschlupfer, Buchteln und Grießschnitten. Einfach und ohne Schnörkel.
Die Rezepte
Dies sind die Rezeptkapitel mit einigen Beispielen:
- Vorspeisen, Salate und Beilagen: Alblinsen-Salat, schwäbischer Kartoffelsalat, Schupfnudeln, Rahmwirsing, gebratene Serviettenknödel
- Suppen: schwäbische Hochzeitssuppe, Grießklöschensuppe
- Hauptspeisen: Maultaschen, Käsespätzle, Zwiebelrostbraten
- Vesper: Sauerkrautkuchen, Dinkelseelen, Bauernbrot
- Dessert: Dampfnudeln, Pfannkuchen, Apfelküchle, Zwetschgenkuchen, Käsekuchen
Der Schwierigkeitsgrad
…ist bei fast allen Rezepten bodenständig-einfach.
Die Optik
Hier wäre mehr drin gewesen, denn auch Hausmannskost kann man ästhetischer in Szene setzen. Auch die Foto-Collagen wirken etwas aus der Zeitgefallen.
Die Zutaten
…sind einfach zu beschaffen, bei Fisch und Fleisch sollte man wie immer auf Qualität (Metzger!) achten.
Das Fazit
Ein sympathisch uneitles Kochbuch, dass die wichtigsten schwäbischen Klassiker beinhaltet.
