Durchgeblättert 53: Unkompliziertes Backen, Südtiroler Küche, Marmeladen

ISBN=9783706626286

Die Österreicherin Christina Bauer begann vor sechs Jahren damit, für die Gäste ihres Hofes Brot und Kuchen zu backen. Da der Hof aber ihre ganze Aufmerksamkeit und Zeig benötigte, spezialisierte sie sich auf einfache Rezepte. Die kamen so gut an, dass Bauer mittlerweile (oftmals ausgebuchte) Backkurse gibt, einen Blog betreibt und Backbücher wie dieses schreibt. Dessen Rezepte beginnen mit kernigen Broten, zeigen leckere Brötchen-Variationen und zuletzt pikantes Gebäck wie den Pesto-Stern.

ISBN=9783706625630

Einen kleinen Ausflug in die südtiroler Küche kann man mit diesem Kochbuch machen, das unkomplizierte Hausmannskost leicht verständlich erklärt. Die schnörkellosen Rezepte reichen dabei von Speckbrötchen über Fleischkrapflen mit Topfenspatzlen bis zu den köstlichen ausgebackenen Apfelkiachl mit Zimt-Zucker.

ISBN=9783799512848

Man kann seine Marmelade natürlich immer nur aus Erdbeeren oder anderen typischen Früchten kochen. Oder man lässt der Kreativität mal freien Lauf und kocht ganz andere Dinge ein. Das hat sich auch Frank Winter gedacht und zeigt, was man noch alles kombinieren kann. Zum Beispiel Apfel, Holunder und Kokos; Brombeere, Orange und Ingwer oder Zwiebel, Zwetschge und Estragon. Langweilig wird es damit jedenfalls nicht.

ISBN=9783865289513

Dies ist ein kleines, sehr gut gelungene Buch rund um Streuselkuchen, dessen Rezepte nach dem immer gleichen Muster funktionieren: unten ein Boden, darüber eine Füllung (z. B. Früchte), darauf die Streusel. Die Vielfalt, die dadurch entsteht, ist größer als man vermuten würde. Es gibt Klassiker (z. B. Birne und Mandel), Kuchen mit Früchten (Rhabarber und Erdbeere), Rezepte „für Schlemmer“ (Nüsse und Ahornsirup), mit Schokolade (weiße Schokolade und Mandeln), mit Kekstopping (Aprikose und Spekulatius) und herzhafte Varianten (Kürbis und Räucherspeck). Gemessen daran ist der Preis für dieses Buch geschenkt!