Durchgeblättert 116: Kägi kocht, Indonesia, Buddha Bowls, Mehl, Wasser, Salz, Hefe

ISBN=9783039020379

Richard Kägi ist schweizer Foodscout und immer auf der Suche nach spannenden Produkten. In seinem großformatigen Kochbuch verrät er die Tricks der Sterneköche, zeigt kreative und abwechslungsreiche Rezepte und erzählt von seiner Arbeit als kulinarische Spürnase.

ISBN=9783959614993

Asiatische Kochbücher gibt es viele, jedoch konzentrieren sie sich meist auf die immer gleichen Länder. Indonesien ist dagegen sehr selten vertreten. Mit 135 Rezepten gibt dieses Kochbuch einen schönen Einblick in die authentische indonesische Küche. Ein klares Layout und tolle Foodfotografie erleichtern die Übersicht.

ISBN=9783745901146

Dieses Kochbuch stammt aus der besten Reihe, die es zu Buddha Bowls gibt. In ihm gibt es je ein Kapitel zu Frühstück-Bowls, kalten Bowls und warmen vegetarischen und veganen. Der Clou ist die große Vielfalt, von der grünen Frühlingsbowl über die spanische Variante mit Manchego und Rauchmandeln bis zur orientalischen Schüssel mit Hummus. Sehr schöne Optik!

ISBN=9783745901788

Ken Forkish betreibt „Ken´s Artisan Bakery“ in Portland, Oregon. Dort hat er sich der handwerklichen, traditionellen Brot-Herstellung verschrieben. In diesem umfangreichen Buch beschreibt, was für ihn die Grundlagen des handgemachten Brotes sind, zeigt seine Grundrezepte, Rezepte für unterschiedliche Sauerteigbrote und zum guten Schluss spannende Pizzarezepte.