Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (18. Oktober 2023)
Schwaben. Meine kulinarische Heimat
Menschen - Geschichte - Rezepte
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Inhaltsverzeichnis
Das Kochbuch
Dieses Kochbuch würdigt die Genussregion Schwaben, ihre Gerichte und die Menschen, die dort ihr Lebensmittelhandwerk leben. Man lernt etwa viel über die bekannte Alblinse, den Weinanbau, Streuobstwiesen und Kleinbrennerei, die Schäferei und Schmiedehandwerk.
Eingerahmt werden die Porträts von bodenständigen Rezepten wie Käsespätzle, Träubleskuchen, Wurstsalat, Linsen mit Seiten-Würstle, Schweinelende mit Kümmelkraut, Gaisburger Marsch oder Zwiebelkuchen.
Angenehm unprätentiöse Fotografie, handliches Format und gutes Layout.
Ein Buch für alle, denen die bodenständige deutsche Regional-Küche etwas bedeutet.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.
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