Kochbuch-Rezension

ARD-Buffet - Feine Küche für zu Hause

supereinfach - superlecker

7,4 / 10
16,99 €

Das Kochbuch

Das ARD Buffet ist in einer Sache ziemlich zuverlässig. Jeden Tag ab 12.15h bekommt man da von wechselnden Köchinnen und Köchen mal komplexere, mal einfache Gerichte vorgekocht, die eine schöne Bandbreite abdecken. Aus diesem Gerichten macht der ZS Verlag regelmäßig kleine Bücher wie dieses hier mit einfachen, unkomplizierten Gerichten.

Der Aufbau

Es gibt eine kleine Reihe von Kapiteln um´s Essen herum, zum Beispiel Portraits der Köchinnen und Köche und Tipps zum Anrichten, danach folgen vier Rezeptkapitel: kleine Gerichte, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte. Desserts finden sich hier nicht.

Die Rezepte

Wie erwähnt: was im ARD Buffet gekocht wird, hat Hand und Fuß und stammt aus den Töpfen von überwiegend mit Sternen ausgezeichneten Köchen. Ein paar Beispiele aus diesem Buch: Kalbssteak mit Spargelsoufflé, Lammkarree unter der Kräuterkruste, Sherry-Maishähnchenbrust mit Blumenkohl, Entenbrust mit Rotwein-Orangen-Sauce, Speckzander auf Wurzelgemüsepüree oder Schwarzwurzelrisotto mit Garnelen und Zitrusfrüchten.

Das beste Rezept

Das mit Blattspinat gefüllte Kotelett von Vincent Klink ist knusprig paniert und wird mit einer Sauce serviert, die an die Frankfurter grüne Sauce erinnert: mit vielen frischen Kräutern wie Kerbel, Liebstöckel, Petersilie und Schnittlauch)

Die Autoren

Jörg Sackmann (2 Sterne), Vincent Klink (1 Stern), Karl-Heinz Hauser (2 Sterne), Martina Kömpel und Michael Kempf (2 Sterne) haben die Rezepte für dieses Buch beigesteuert.

Die Zielgruppe

Dies ist ein Kochbuch für Menschen mit Spaß am Kochen, die es gerne einfach aber mit Klasse haben.

Der Schwierigkeitsgrad

..ist einfach.

Das Neue

...findet man hier nicht.

Die Optik

Gewohnt gut mit schönen Bildern und klarer Struktur.

Die Zutaten

...zu besorgen, ist kein Kunsstück. Sofern man einen guten Supermarkt um die Ecke hat.

Das Fazit

Ein gutes Buch mit guten Rezepten für einen guten Preis.

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Veröffentlicht am 01. Juni 2018, überarbeitet am 01. Juni 2018.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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