Kochbuch-Rezension

ARD Buffet - Regionale Genüsse

Präsentiert von Vincent Klink und Sybille Schönberger

7,5 / 10
24,00 €

Das Kochbuch

In der Sendung ARD Buffet im Ersten wird in schöner regelmäßig die regionale deutsche Küche praktiziert. Dieses Kochbuch versammelt einige der besten Rezepte und gefällt uns mit seinem Fokus auf die einfache, gute Küche.

Die Rezepte

…sind nach vier Kapiteln eingeteilt und sind mal streng regional, mal länderübergreifend, indem sie regionale Produkte mit internationalen Rezepturen kombinieren.

  • Gemüse, u.a. mit Pasta mit Spargel-Zitronen-Pesto, Gnocchi mit Erbsen, Linsen mit Spätzle und Würstchen, Gemüserösti mit Frühlingsquark, Rosenkohl mit Schupfnudeln und Zwiebelkuchen mit Sauerrahmguss
  • Fleisch und Geflügel, u.a. mit Tafelspitz mit Apfel-Meerrettich, Kalbsröllchen mit Parmesan-Spinat-Füllung, Schweinefilet mit Kräuterklösschen, in Rotwein geschmorte Hähnchenkeulen
  • Fisch, u.a. mit Bachsaibling mit Kartoffel-Gurken-Gemüse, Lachsforelle mit Mangold, Scholle mit Speckerbsen
  • Obst, u.a. mit Erdbeer-Vanille-Grütze, Käsekuchen-Tarte mit Himbeeren, gestürzter Beeren-Vanille-Kuchen, Zwetschgenkuchen mit Streuseln.

Die AutorInnen

Die Rezepte in dem Buch stammen vom who-is-who der ARD Buffet-Köchinnen und Köche. Mit dabei sind u.a. Ali Güngörmüs, Christian Henze, Cynthia Barcomi, Jacqueline Amirfallah, Jörg Sackmann, Michael Kempf, Sören Anders, Sybille Schönberger, Tarik Rose und Vincent Klink.

Die Zielgruppe

Ein Kochbuch für Hobbyköche, die Spaß an zeitgemäßer Regionalküche haben.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist einfach bis mittelschwer.

Die Optik

Sehr gutes Layout mit schöner Foodfotografie.

Die Zutaten

Da die Saison bei diesen Rezepten eine große Rolle spielt, führt kaum ein Weg am Wochenmarkt vorbei. Alternativ hilft auch ein gut ausgestatteter Supermarkt.

Das Fazit

Ein schönes Kochbuch, aus dem man schöne Anregungen für eine moderne saisonale und regionale Küche mitnimmt.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 14. März 2021, überarbeitet am 14. März 2021.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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