Das Kochbuch
In der Sendung ARD Buffet im Ersten wird in schöner regelmäßig die regionale deutsche Küche praktiziert. Dieses Kochbuch versammelt einige der besten Rezepte und gefällt uns mit seinem Fokus auf die einfache, gute Küche.
Die Rezepte
…sind nach vier Kapiteln eingeteilt und sind mal streng regional, mal länderübergreifend, indem sie regionale Produkte mit internationalen Rezepturen kombinieren.
- Gemüse, u.a. mit Pasta mit Spargel-Zitronen-Pesto, Gnocchi mit Erbsen, Linsen mit Spätzle und Würstchen, Gemüserösti mit Frühlingsquark, Rosenkohl mit Schupfnudeln und Zwiebelkuchen mit Sauerrahmguss
- Fleisch und Geflügel, u.a. mit Tafelspitz mit Apfel-Meerrettich, Kalbsröllchen mit Parmesan-Spinat-Füllung, Schweinefilet mit Kräuterklösschen, in Rotwein geschmorte Hähnchenkeulen
- Fisch, u.a. mit Bachsaibling mit Kartoffel-Gurken-Gemüse, Lachsforelle mit Mangold, Scholle mit Speckerbsen
- Obst, u.a. mit Erdbeer-Vanille-Grütze, Käsekuchen-Tarte mit Himbeeren, gestürzter Beeren-Vanille-Kuchen, Zwetschgenkuchen mit Streuseln.
Die AutorInnen
Die Rezepte in dem Buch stammen vom who-is-who der ARD Buffet-Köchinnen und Köche. Mit dabei sind u.a. Ali Güngörmüs, Christian Henze, Cynthia Barcomi, Jacqueline Amirfallah, Jörg Sackmann, Michael Kempf, Sören Anders, Sybille Schönberger, Tarik Rose und Vincent Klink.
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch für Hobbyköche, die Spaß an zeitgemäßer Regionalküche haben.
Der Schwierigkeitsgrad
…ist einfach bis mittelschwer.
Die Optik
Sehr gutes Layout mit schöner Foodfotografie.
Die Zutaten
Da die Saison bei diesen Rezepten eine große Rolle spielt, führt kaum ein Weg am Wochenmarkt vorbei. Alternativ hilft auch ein gut ausgestatteter Supermarkt.
Das Fazit
Ein schönes Kochbuch, aus dem man schöne Anregungen für eine moderne saisonale und regionale Küche mitnimmt.
