Ramen

Hokkaido ist nicht irgendeine Insel Japans, sondern eine besondere. Sie ist bekannt für ihre Esskultur, ihre Landwirtschaft und ihre Produkte, traditionelle wie japanische Küche und die regionale...

Stefan Braun reist mit uns nach Japan und zeigt uns die japanische Izakaya-Kultur, ihre gesellige Kneipenatmosphäre und die dort typischen kleinen Gerichte. Der Stil des Buchs ist erzählerisch und...

Zweimal hat er es schon getan, nun probiert er es ein drittes Mal: Stevan Paul transportiert die japanische Küche auf seine Art in unsere Küchen. Und jetzt geht es ans Eingemachte: Sushi. Ja, die...

Dieses tatsächlich auch im Format „große“ Kochbuch hat eine spannende Herangehensweise an die japanische Küche. Es zeigt die wichtigsten Grundlagen, Rezepte und Techniken der japanischen Küche....