Thema »japanische Küche«

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Rezensionen

Harumis leichte japanische Küche

Harumis leichte japanische Küche

7,1 / 10
Kochbuch von
24,95 €
Die Verbindung von europäischer und japanischer Küche ist ein oft wiederkehrendes Motiv. Stets steht dabei der Versuch im Mittelpunkt, japanische Produkte auch bei uns alltagstauglich und unkompliziert zu verarbeiten. Diesem einfach gehaltenen Kochbuch gelingt das dank puristisch gehaltener Rezepte…weiterlesen
Kochen wie in Japan

Kochen wie in Japan

7,4 / 10
Kochbuch von
17,99 €
Die japanische Küche ist so komplex und anspruchsvoll wie kaum eine andere auf der Welt. Zutaten höchster Qualität und präzises Handwerk bestimmen ihren Charakter. Doch es gibt sie – die unkomplizierten Gerichte, die man auch außerhalb Japans nachkochen kann. Sie lernt man in diesem Kochbuch…weiterlesen
Durchgeblättert 89: Hausmannskost, Tokyo, Nachhaltigkeit

Durchgeblättert 89: Hausmannskost, Tokyo, Nachhaltigkeit

Beste deutsche Hausmannskost. Das ist der Inhalt dieses dicken Schinkens, der der deutschen Küche alle Ehre gemacht. Denn hier fehlt kaum ein Klassiker. Außerdem heute dabei: Tiefe Einblicke in die japanische Esskultur, nachhaltige und klimafreundliche Rezepte und ein Kochbuch, dass den Zeitgeist trifft.weiterlesen
Durchgeblättert 71: Model-Rezepte, Gerichte aus Indien, vegetarisches Soulfood und Fusionküche

Durchgeblättert 71: Model-Rezepte, Gerichte aus Indien, vegetarisches Soulfood und Fusionküche

Chrissy Teigen ist Mutter, Model und Superstar. Mehr als 25 Millionen Fans folgen ihr auf Instagram, ihr Foodblog „so delushios“ wird ebenfalls regelrecht überrannt. Ihre 100 liebsten Rezepte präsentiert sie in diesem Kochbuch, das auch ihre persönliche Geschichte mit Geburt, postnataler Depression und viele andere private Einblicken beinhaltet. Außerdem dabei: indisch-persische Gerichte, vegetarisches Soulfood und das angesagte Quomo-Restaurant aus Düsseldorf mit japanisch-europäischer…weiterlesen
Tofu, Yuba & Okara

Tofu, Yuba & Okara

8,4 / 10
Kochbuch von
32,00 €
An Tofu scheiden sich die Geister. Viele (oder sogar die meisten?) verachten ihn als wässriges, geschmackloses etwas. Kennen ihn nur als „Ersatz“, in der Regel für Fleisch. Die anderen lieben und schätzen ihn als eiweißreiches und gesundes Lebensmittel. Und so dürften es schlechte Qualitäten, die…weiterlesen
Authentisch japanisch

Authentisch japanisch

7,6 / 10
Kochbuch von
19,95 €
Sushi, Yakitori, Ramensuppen – klar, das ist alles lecker. Im japanischen Restaurant jedenfalls. Aber wer käme auf die Idee, das zuhause nachzukochen? Die in London lebende Japanerin Aya Nishimura (Food- und Rezeptautorin und Stylistin) hat dieses Kochbuch geschrieben, um dieses Vorurteil abzubauen…weiterlesen
bau.steine

bau.steine

9,3 / 10
Kochbuch von
79,90 €
Es läuft für Christian Bau. Höchstwertungen in allen relevanten Führern hat er schon lange, nun wurde er auch noch als Koch des Jahres vom Gault Millau ausgezeichnet, im Oktober bekam er obendrauf noch das Bundesverdienstkreuz für seine Verdienste um die Kulinarik. Und nun kommt auch noch dieses…weiterlesen
Von Zen und Sellerie

Von Zen und Sellerie

8,3 / 10
28,00 €
Dieses ist eins der ungewöhnlichsten Kochbücher der letzten Jahre. Malte Härtig und Jule Felice Frommelt haben es geschrieben bzw. fotografiert. Sie verbinden die japanische Küche und ihre Zubereitungsweisen mit heimischen Früchten und Gemüsen. Es ist kein Kochbuch für mal eben nebenbei sondern…weiterlesen

Rezepte

Sushi-Reis

Sushi-Reis

Jedes gute Sushi beginnt mit dem gesäuerten Reis. Gekochter Sushi-Reis hat eine etwas härtere Konsistenz als normal gekochter Reis, weil er noch den…weiterlesen
Tagliatelle

Tagliatelle

Pasta meets Miso. Schöne italienisch-japanische Kombi!weiterlesen
Wafu-Miso-Steak

Wafu-Miso-Steak

Fleisch oder Fisch in Miso zu marinieren ist eine sehr traditionelle japanische Zubereitungsart. Der Mariniervorgang macht das Fleisch haltbar und…weiterlesen

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