Kochbuch-Rezension

Harumis leichte japanische Küche

Japans berühmteste Kochbuch-Autorin

7,1 / 10
24,95 €

Das Kochbuch

Die Verbindung von europäischer und japanischer Küche ist ein oft wiederkehrendes Motiv. Stets steht dabei der Versuch im Mittelpunkt, japanische Produkte auch bei uns alltagstauglich und unkompliziert zu verarbeiten. Diesem einfach gehaltenen Kochbuch gelingt das dank puristisch gehaltener Rezepte und Gerichten, die japanische und europäische Esskultur miteinander verbinden. Oder sind Lasagne und Panna Cotta neuerdings japanische Spezialitäten?

Die Rezepte

Dies sind die Rezeptkapitel und einige Beispiel-Rezepte daraus:

  • Fleisch und Fisch, u.a. mit: Schweinefleisch mit Ingwer; in Miso gedünstete Aubergine mit Rindfleisch; Lachs-Garnelen-Bällchen; Steak in Miso-Marinade
  • Gemüse, u.a. mit: Spinat mit Erdnusssauce; Kartoffelgratin mit Lauch; japanischer Kartoffelsalat
  • Reis, Nudeln und mehr, u.a. mit: Ingwer-Reis, gedämpfter Reis mit Schweinefleisch, Katsu-don-Schnitzel; gebratene Nudeln mit Garnelen und Gemüse
  • Desserts, u.a. mit: Chiffon Cake; Donuts; Pancakes

Die Autorin

Harumi Kurihara ist in Japan ein Star. Sie ist u.a. Gastgeberin verschiedener Talkshows und erfolgreiche Rezept- und Kochbuchautorin.

Die Zielgruppe

Hobbyköche mit Spaß an Ausflügen in die japanische Küche.

Der Schwierigkeitsgrad

Der Titel hält sein Versprechen: Diese Rezepte sind einfach.

Die Optik

Gute Übersicht, angenehm puristische Rezeptfotografie.

Die Zutaten

…findet man zu einem großen Teil im guten Supermarkt, den Rest im Asialaden oder online.

Das Fazit

Ein gutes Kochbuch, das ein Einstieg in die japanische Küche sein kann, und es Hobbyköchen mit seiner Verbindung von japanischen Produkten und europäisch geprägten Rezepturen leicht macht.

Veröffentlicht am 09. September 2020, überarbeitet am 09. September 2020.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Harumi Kurihara

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